Conseils De Cuisson Àconvection; Convection; Risque De Brûlures - Sharp SWA3052DS Manuel D'utilisation

CONSEILS DE CUISSON À

CONVECTION

• Ne pas préchauffer le rôtissage à convection.
• Rôtir dans un plat peu profond et non couvert.
• Lorsque vous rôtissez des poulets entiers ou des dindes,
groupez les ailes et attachez légèrement les pattes avec une
ficelle de cuisine.
• Utiliser le plat de grill 2-pièces pour les rôtissages non-
couverts.
AVERTISSEMENT
RISQUE DE BRÛLURES
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures.
TABLEAU DE CONVECTION CUISSON
VIANDES
Bœuf
• Côte de beouf
• Rosbif de faux-filet (sans os)
• Pointe de surlonge (sans os)
• Filet
Porc
• Longe de porc
(sans os ou avec os)
• Épaule
Volaille
• Poulet-entier
• Dinde non farcie
• Dinde non farcie
• Dinde non farcie
• Poitrine
• Poulet de Comouailles
Agneau
• Demi gigot
• Gigot entier
• Utiliser la sonde ou le thermomètre pour déterminer la cuisson
• Vérifier de nouveau la température de la viande/volaille en
• Les gros oiseaux doivent aussi être recouverts d'une feuille
• La température minimum de sécurité pour la farce dans la
• Après avoir enlevé l'objet du four, couvrir sans serrer avec
POIDS TEMP.FOUR POSITION
(LB) ˚F (˚C) GRILLE
4-6 325 (163)
4-6 325 (163)
3-6 325 (163)
2-3 400 (205)
5-8 350 (177)
3-6 350 (177)
3-4 375 (190)
12-15 325 (163)
16-20 325 (163)
21-25 325 (163)
3-8 325 (163)
1-1 / 350 (177)
1
2
3-4 325 (163)
6-8 325 (163)
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UTILISATION DU FOUR
intérieure sur la température "END" (fin) (voir le tableau de
cuisson).
insérant le thermomètre à viande dans une autre position.
(et les plats rôtis) pendant une certaine durée de la cuisson
pour empêcher que le plat ne soit brûlé.
volaille est de 165 °F (74 °C).
une feuille pendant 10 à 15 minutes avant le découpage s'il
est nécessaire d'augmenter la température de l'aliment de 5
à 10 °F (3 à 6 °C).
TEMPS RÔTISSAGE
(MIN. PER LB)
2 16-20
18-22
2 16-20
18-22
2 16-20
18-22
2 15-20
2 16-20
2 20-25
2 18-21
1 10-14
1 9-11
1 6-10
1 15-20
2 45-75 total
2 22-27
28-33
1 22-27
28-33
TEMP. INTERNE
˚F (˚C)
145 (63) medium saignant
160 (71) médium
145 (63) medium saignant
160 (71) médium
145 (63) medium saignant
160 (71) médium
145 (63) medium saignant
160 (71) médium
160 (71) médium
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
180 (82)
160 (71) médium
170 (77) bien cuit
160 (71) médium
170 (77) bien cuit
F