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UTILISATION DU FOUR
CONSEILS ET TECHNIQUES POUR LE
GRIL À CONVECTION
• Placer le gril dans la position appropriée avant d'allumer
votre four.
• Utiliser le gril à convection avec la porte fermée.
TABLEAU DE GRIL À CONVECTION
ALIMENTS ET ÉPAISSEUR
Bœuf
• Steak (1
/
" ou plus)
1
2
- Médium saignant
- Médium
- Bien cuit
• Hamburgers (plus que 1")
- Médium
- Bien cuit
Volaille
• Poitrine (avec os)
• Deux demi poulets
• Cuisses
Porc
• Porc Cotelettes (1
/
" ou plus)
1
4
• Saucisses fraîches
* Les temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier.
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l'épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci
avant la cuisson.
CONSEILS ET TECHNIQUES DE
DÉSHYDRATATION
En circulant, l'air chauffé à plus basse température élimine
progressivement l'humidité afin de préserver les aliments.
• La température du four pour déshydrater est comprise entre
120 °F (49 °C) et 160 °F (71 °C).
• Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
• Certains aliments requièrent 14-15 heures pour complètement
se déshydrater.
TABLEAU DE GRILLADE À DÉSHYDRATATION
ALIMENT
Fruit
• Pommes
Dans jus de citron
• Bananes
Dans jus de citron
• Cerises
Laver et assécher à la serviette. Pour les cerises fraîches,
dénoyauter
• Pelures
/
d'épaisseur ; partie de la pelure finement pelée
1
4
d'orange et
tranches
F
• Ne pas préchauffer pour le four.
• Utiliser le plat de rôtissage à 2 pièces.
• Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson
POSITION DE
RÉGLAGE DU GRIL
GRILLE
°F (°C)
4
450 (232)
4
450 (232)
4
450 (232)
4
550 (288)
4
550 (288)
4
450 (232)
3
450 (232)
4
450 (232)
4
450 (232)
4
450 (232)
• Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les
• Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes
• Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins
• En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut
PRÉPARATION
/
t. et 2 t. d'eau,
/
tranches
1
1
4
4
/
t. et 2 t. d'eau,
/
tranches
1
1
4
4
20
recommandé (voir le tableau de gril à convection).
TEMP. INTERNE
TEMPS CÔTÉ 1
°F (°C)
145 (63)
160 (71)
170 (77)
160 (71)
170 (77)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
160 (71)
160 (71)
temps spécifiques et la conservation de certains aliments.
et des morceaux de viande.
spécialisés.
être absorbée avant la déshydratation (comme des morceaux
de tomate ou de pêche).
TEMPS DE SÉCHAGE
APPROX.* (HEURES)
11-15
11-15
10-15
Peelings : 2-4
Tranches : 12-16
TEMPS CÔTÉ 2
(MIN.)*
(MIN.)*
9-12
8-10
11-13
10-12
18-20
16-17
8-11
5-7
11-13
8-10
16-18
10-13
25-27
15-18
13-15
9-13
12-14
11-13
4-6
3-5
VÉRIFIER LA CUISSON
Légèrement pliables
Légèrement pliables
Pliables, tannées,
moelleuses
Orange pelée, séchée
et cassante.
Tranches: sèches et
cassantes, fruit
légèrement humide
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