Limpieza Y Manutención - La Cimbali M39 Class GT Utilisation Et Installation

Para la correcta aplicación del sistema HACCP
hay que respetar todo lo indicado en el
presente apartado.
LIMPIEZA CIRCUITO CAFÉ
El objetivo del ciclo de lavado es la eliminación de todos los
depósitos grasos y de cal que se han presentado durante las
erogaciones de café.
La falta de ejecución del ciclo de lavado favorece la solidifi-
cación de los antedichos depósitos y consecuentemente la
reducción de las prestaciones del circuito café.
N.B.: las operaciones descritas a continuación se tienen
que realizar con la máquina encendida y en presión.
ATENCIÓN, PELIGRO DE QUEMADURAS: durante las fa-
ses de lavado de la boquilla saldrá agua caliente y vapor;
no acerque las manos u otras partes del cuerpo hasta
cuando haya terminado el ciclo de limpieza.
LAVADO CIRCUITO CAFÉ
Lavado diario con horario prefijado
Funcionamiento - a la hora programada (véase en el
apartado "Programación cliente - Menú horario servicio") se
muestra en el visualizador "REALIzAR LAvADO CAFÉ".
Activación - con las modalidades descritas en "LAVADO
CIRCUITO CAFÉ"; en el visualizador aparece el mensaje
"LAvADO gRUpO" con al lado el número de grupo.
Bloqueo selecciones - 60' de funcionamiento desde la hora
programada en ausencia de lavado, con función "bloqueo
café" programada (SI).
Tipología lavado - con una solución detergente introducida
en el portafiltro.
Para más detalles, véase el manual técnico en el apartado
"Menú configuración - Opciones lavados".
** LAVADO CIRCUITO CAFÉ
Operaciones que hay que realizar al final de la jornada de trabajo o cuando lo señale la máquina.
En el caso de señalización por parte de la máquina, en el visualizador aparecerá el mensaje "REALIzAR LAvADO CAFÉ".
La condición se repetirá hasta que no se realice la operación de lavado.
El circuito del café se puede someter a dos diferentes modalidades de lavado:
- contemporáneo: todos los grupos se someten al lavado al mismo tiempo;
- individual: el lavado se realiza separadamente en cada grupo; se puede seguir trabajando con los grupos que no están realizando
el lavado.
Nota: la solicitud del ciclo de lavado se produce también para los grupos con el
calentador apagado.
Para efectuar el lavado actuar de la siguiente forma:
1) Limpiar la guarnición campana con el cepillo, como se indica en la figura 1.
2) Pulsar y mantener pulsada durante unos segundos la tecla del circuito café
(26); en el visualizador se mostrará:
La modalidad predefinida es Lavado simultaneo. Utilizar las teclas "+" (30) y "-"
(31) para pasar al Lavado individual; en el visualizador se mostrarán los iconos
deslizables de los grupos de la máquina:
21. Limpieza y manutención
111 ES
26
2
1
c a m b i a r
c a m b i a r
11
3
m o d a l i d a d
p a r a c o n f i r m a r
m o d a l i d a d
p a r a c o n f i r m a r