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MISE EN GARGE
Pour éviter tous risques de
blessures, de dégâts matériels ou
d'incendie, ne pas recouvrir la
partie inférieure du four, les grilles
ou le gril de papier d'aluminium ou
autre matériau de ce type.
Lorsque l'on recouvre les grilles ou la
partie inférieure du four de papier
d'aluminium, cela crée non seulement
des risques, mais cela affecte
également le rendement de la cuisson.
Pour réduire au minimum les
éclaboussures dans le four, déposer un
plat peu profond ou une tôle à biscuits
sous la nourriture qui s'égoutte.
•
La cuisson sur le gril ne nécessite
aucun préchauffage.
•
Couper l'excédent de gras de la
viande avant de la faire cuire.
•
Couper les rebords de la viande
pour ne pas qu'ils se relèvent.
•
Placer la nourriture sur un plat de
cuisson au gril froid et non
graisseux. Si le plat est chaud, la
nourriture colle.
•
Tous les aliments sauf le poisson
doivent être retournés au moins
une fois.
•
Le côté peau doit être cuit en premier.
•
Assaisonnez la viande après
qu'elle a bruni.
•
Commencer la cuisson en utilisant
les hauteurs de grille suggérées
dans la rubrique Cuisson au gril à
la fin de ce manuel pour vérifier les
résultats de la cuisson au gril. Si
la nourriture n'a pas suffisamment
bruni, la faire cuire à une position
de grille plus élevée. Si la
nourriture a trop bruni, la faire cuire
à une position plus basse.
Cette cuisinière est dotée de 6 hauteurs de grille pour faciliter tous les types de
cuisson et de plats.
Placement des grilles du four
Placer la grille du four avant de mettre le
four en marche.
1.
Tirer la grille vers l'avant jusqu'à ce
qu'elle s'arrête.
2.
Soulever le rebord avant de la grille et
tirer jusqu'à ce que celle-ci soit sortie
du four.
3.
Placer la grille à sa nouvelle position.
• Le rebord relevé de la grille doit
être vers l'arrière du four.
CONSEILS RELATIFS À LA POSITION DES GRILLES POUR LA CUISSON AU
FOUR, LE RÔTISSAGE ET LE BRAISAGE
Position de la grille
Type de nourriture
2
Pâtisseries, strudels, ragoût en cocotte, muffins, petit carré
de porc, noix-de-ronde.
3
Demi-poulets, filet mignon de porc entier, cornouailles,
pâtés, pizzas surgelées, pains (pain de maïs, biscuits).
4
Filet de rôti de bœuf, poulet entier, carré de porc, légumes
grillés comme les courges spaghetti ou gland.
5
Dinde entière, chapons, pointes de rôti et sauces.
6
Grosses coupes de viandes grillées telles que la ronde, le
rôti de côtes de boeuf, la couronne d'agneau et le rôti de
soc, pommes de terre et patates douces, galettes et
tourtes aux fruits.
CONSEILS RELATIFS À LA POSITION DES GRILLES
Type de nourriture
Position de la grille
Côtelettes de porc désossées, poitrine de poulet sans peau
1
désossée, filets de poisson, steaks de thon. Utiliser un plat
à rebords peu profond ou plat.
Bœuf de 1/2 à 3/4 po (6 à 13 mm) d'épaisseur ou
2
côtelettes de porc. Bifteck de flanc roulé.
Biftecks de 1 à 1 1/2 po (13 à 19 mm) d'épaisseur,
3
côtelettes de porc de 1 à 2 po (13 à 26 mm) d'épaisseur.
Queues de homard.
1
2
3
4
5
6
POUR LA CUISSON AU GRIL
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