ar
ﺗﻐﻠﻴﻒ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ ﻄﻠﻮﺏ ﲡﻤﻴﺪﻫﺎ
ﻳﺠﺐ ﺗﻌﺒﺌﺔ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﻳﺘﺴﺮﺏ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺍﻟﻬﻮﺍ
.ﻭﺫﻟﻚ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻔﻘﺪ ﻃﻌﻤﻬﺎ ﺃﻭ ﺗﺘﻌﺮﺽ ﻟﻠﺠﻔﺎﻑ
.ﻗﻢ ﺑﺈﻓﺮﺍﻍ ﺍﻟﻬﻮﺍ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﲤﺎﻣﺎ
ﻗﻢ ﺑﺘﺴﺠﻴﻞ ﻣﺤﺘﻮﻯ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﻭﺗﺎﺭﻳﺦ ﺣﻔﻈﻬﺎ ﻋﻠﻰ
ﺃﻛﻴﺎﺱ ﻭﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﺒ ﺳﺘﻴﻚ, ﺍﻟﺮﻗﺎﺋﻖ ﺍ ﺮﻃﻮﻣﻴﺔ ﺍ ﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ
.ﺍﻟﺒﻮﻟﻲ ﺍﻳﺜﻴﻠﲔ, ﺭﻗﺎﺋﻖ ﺍﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮﻡ ﻭﻋﻠﺐ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ
.ﻫﺬﻩ ﺍ ﻨﺘﺠﺎﺕ ﻣﺘﻮﻓﺮﺓ ﻟﺪﻯ ﺍ ﺘﺎﺟﺮ ﺍ ﺘﺨﺼﺼﺔ
ﻭﺭﻕ ﺍﻟﻔﺮﻥ, ﺍﻟﻮﺭﻕ ﺍﻟﺼﺎﻣﺪ ﻟﻠﺸﺤﻢ, ﻭﺭﻕ ﺍﻟﺴﻴﻠﻮﻓﺎﻥ, ﺃﻛﻴﺎﺱ
.ﺍﻟﻘﻤﺎﻣﺔ ﻭﺃﻛﻴﺎﺱ ﺍ ﺸﺘﺮﻳﺎﺕ ﺍ ﺴﺘﻌﻤﻠﺔ
,ﺍ ﻠﻘﺎﺕ ﺍ ﻄﺎﻃﻴﺔ, ﺍ ﺸﺎﺑﻚ ﺍﻟﺒ ﺳﺘﻜﻴﺔ, ﺧﻴﻮﻁ ﺍﻟﺮﺑﻂ
ﺷﺮﺍﺋﻂ ﺍﻟﻠﺼﻖ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﺤﻤﻞ ﺍﻟﺒﺮﻭﺩﺓ ﺃﻭ ﻣﺎ ﺷﺎﺑﻪ ﺫﻟﻚ. ﳝﻜﻦ
ﺎﻡ ﻓﺘﺤﺎﺕ ﺍﻷﻛﻴﺎﺱ ﻭﺍﻟﺮﻗﺎﺋﻖ ﺍ ﺮﻃﻮﻣﻴﺔ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺟﻬﺎﺯ
.ﺗﺘﺤﺪﺩ ﻓﺘﺮﺓ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﺍ ﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻃﺒﻘ ﺎ ﹰ ﻟﻨﻮﻉ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﳝﻜﻨﻚ ﺗﺨﺰﻳﻦ
18
:°ﻡ
–
ﺒﻮﺯﺓﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻭﺍﻟﻨﻘﺎﻧﻖ ﻭﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ ﺎﻫﺰﺓ ﻭﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ
11
.ﻗﻢ ﺑﺘﻐﻠﻴﻒ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
.ﺛﻢ ﺍﻏﻠﻖ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﺑﺈﺣﻜﺎﻡ
:ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍ ﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺘﻐﻠﻴﻒ ﻫﻲ
:ﺍ ﻮﺍﺩ ﻏﻴﺮ ﺍ ﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺘﻐﻠﻴﻒ ﻫﻲ
:ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍ ﻨﺎﺳﺒﺔ ﻹﺣﻜﺎﻡ ﺍﻟﻐﻠﻖ ﻫﻲ
.ﺎﻡ ﺍﻷﻛﻴﺎﺱ ﺍﻟﺒ ﺳﺘﻴﻜﻴﺔ
ﻣﺪﺓ ﺍﻟﺼ ﺣﻴﺔ ﻟﻠﺘﺨﺰﻳﻦ
ﺃﺷﻬﺮ
ﻟﻔﺘﺮﺓ ﺗﺼﻞ ﺇﻟﻰ
6
ﻭﺍ ﱭ ﻭ ﻮﻡ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﻭﺍﻟﻠﺤﻮﻡ
ﺃﺷﻬﺮ
ﻟﻔﺘﺮﺓ ﺗﺼﻞ ﺇﻟﻰ
8
ﻭﺍ ﻀﺮﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻔﺎﻛﻬﺔ
ﺃﺷﻬﺮ
ﻟﻔﺘﺮﺓ ﺗﺼﻞ ﺇﻟﻰ
12
ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﺑﺘﺠﻤﻴﺪ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺑﻨﻔﺴﻚ, ﻓﻴﺠﺐ
ﻋﺪﻡ ﺍﺳـﺘﺨﺪﺍﻡ ﺳﻮﻯ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﺍ ﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ
.1
.2
ﻣﻦ ﺃﺟﻞ ﺍﶈﺎﻓﻈﺔ ﺑﺄﻛﺒﺮ ﻗﺪﺭ ﳑﻜﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻘﻴﻤﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
.3
ﻭﺍﻟﻨﻜﻬﺔ ﻭﺍﻟﻠﻮﻥ ﻳﺠﺐ ﺗﺒﻴﻴﺾ ﺍ ﻀﺮﻭﺍﺕ ﲟﺎ ﻣﻐﻠﻲ ﻗﺒﻞ
(ﲡﻤﻴﺪﻫﺎ. ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﺒﺎﺫﳒﺎﻥ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍ ﻠﻮ )ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ
.4
ﻭﺍﻟﻜﻮﺳﺔ )ﺍﻟﻘﺮﻉ( ﻭﺟﺬﻭﺭ ﺍﻟﻬﻠﻴﻮﻥ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺘﺒﻴﻴﺾ ﻻ ﻳﻜﻮﻥ
.ﺍﻟﻐ ﻑ
ﻓﻲ ﺍ ﻜﺘﺒﺎﺕ ﺗﻮﺟﺪ ﻛﺘﺐ ﺗﺪﻭﺭ ﺣﻮﻝ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ, ﻭﻫﺬﻩ ﺍﻟﻜﺘﺐ
ﲢﺘﻮﻱ ﺃﻳﻀﺎ ﻋﻠﻰ ﻭﺻﻒ ﺗﻔﺼﻴﻠﻲ ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺒﻴﻴﺾ ﺑﺎ ﺎ
ﻭﻳﺠﺐ ﻓﻲ ﺫﻟﻚ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﻋﺪﻡ ﺗ ﺻﻖ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ
.ﻤﺪﺓ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞﺍ ﻄﻠﻮﺏ ﲡﻤﻴﺪﻫﺎ ﻣﻊ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
,ﺒﻮﺯﺓ, ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻭﻓﻮﺍﻛﻪ ﺍﻟﺒﺤﺮ, ﺍﻟﻠﺤﻮﻡﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
,ﻭ ﻮﻡ ﺍ ﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﺒﺮﻳﺔ, ﻮﻡ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ, ﺍ ﻀﺮﻭﺍﺕ, ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ
ﺍﻷﻋﺸﺎﺏ, ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺑﺪﻭﻥ ﻗﺸﺮﺓ, ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻷﻟﺒﺎﻥ ﻣﺜﻞ
ﺍ ﱭ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪ ﻭﺍﻟﻘﺸﺪﺓ, ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ ﺎﻫﺰﺓ ﻭﺑﻘﺎﻳﺎ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ
ﻣﺜﻞ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍ ﺴﺎ , ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻴﺨﻨﺔ, ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻭﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﺍﻟﺘﻲ
ﰎ ﺇﻧﻀﺎﺟﻬﺎ, ﺃﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ )ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ(, ﻭﺃﻃﻌﻤﺔ
ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍ ﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﻓﻲ ﺍ ﻌﺘﺎﺩ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻧﻴﺌﺔ ﺑﺪﻭﻥ
̈
,ﺇﻧﻀﺎﺝ ﻣﺜﻞ ﺧﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﻟﺴﻠﻄﺎﺕ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻔﺠﻞ
ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ ﻗﺸﺮﻩ, ﺍﻟﻌﻨﺐ, ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻭﺍﻟﻜﻤﺜﺮﻯ
̈
,)ﺍ ﺟﺎﺹ( ﻭﺍﻟﺪﺭﺍﻕ )ﺍ ﻮﺥ( ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ, ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺍ ﺴﻠﻮﻕ
ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ )ﺍﻟﺮﻭﺏ(, ﺍﻟﻠﱭ ﺍﻟﺮﺍﺋﺐ, ﺍﻟﻘﺸﺪﺓ ﺍﻟﺮﺍﺋﺒﺔ, ﻭﺍﻟﻜﺮﳝﺔ
̈
ﲡﻤﻴﺪ ﻭﲢﻔﻆ ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ
:ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ ﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺘﺠﻤﻴﺪ ﻫﻲ
.ﺍﻟﺼﻮﺍﻧﻲ ﺍ ﻨﻀﺠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍ ﻠﻮﺓ
:ﺍ ﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻐﻴﺮ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺘﺠﻤﻴﺪ ﻫﻲ
.ﺍﻟﺮﺍﺋﺒﺔ ﻭﺻﻠﺼﺔ ﺍ ﺎﻳﻮﻧﻴﺰ
.ﺍﻟﻌﻴﻮﺏ ﻓﻘﻂ
.ﻻﺯﻣﺎ
.ﺍ ﻐﻠﻲ
ﺗﻨﺒﻴﻪ ﻫﺎﻡ
̈
̈