Table des Matières
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TABLEAUX DE CUISSON
Cuire des légumes dans votre four à micro-ondes
•
Les légumes doivent être lavés immédiatement avant la
cuisson. Il est rare de devoir ajouter de l'eau. S'il s'agit de
légumes compacts comme les pommes de terre, les
carottes et les légumes verts, ajoutez environ ¼ tasse
d'eau.
•
Les petits légumes (carottes en rondelles, pois, haricots
de Lima, etc.) cuiront plus vite que les plus gros.
•
Les légumes entiers, comme les pommes de terre, la
courge poivrée ou le maïs en épis doivent être disposés en
cercle sur le plateau tournant avant la cuisson. Ils cuiront
de manière plus uniforme s'ils sont retournés à la mi-
cuisson.
•
Disposez toujours la tige des légumes comme les asperges
et le brocoli vers les parois du plat, et la tête vers le centre.
Cuire des fruits de mer dans votre four à micro-ondes
Placez le poisson sur la grille de rôtissage d'un plat allant au four à micro-ondes. Cuisez le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette
facilement avec une fourchette. Pour cuire le poisson à la vapeur, utilisez un couvercle qui couvre bien. Couvrez avec une feuille
de papier ciré ou un essuie-tout si vous voulez moins de vapeur. Veillez à ne pas trop cuire le poisson. Vérifiez la cuisson au
temps de cuisson minimum avant de continuer.
Temps et puissance
Fruits de mer
de cuisson
Darnes de poisson
Temps de cuisson :
Jusqu'à 0,68 kg
7 à 11 min/lb
(1½ lb).
Puissance :
moyen élevé (7)
Temps de cuisson :
Filets de poisson
Jusqu'à 0,68 kg
Puissance :
(1½lb).
Temps de cuisson :
Crevettes
4 à 6 min/lb
Jusqu'à 0,68 kg
Puissance :
(1 1/2 lb).
moyen élevé (7)
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Instructions
Disposez le poisson sur la grille de rôtissage en plaçant les parties plus
charnues vers l'extérieur du plat. Couvrez avec du papier ciré. Retournez le
poisson à mi-cuisson et changez sa disposition. Poursuivez la cuisson
jusqu'à ce le poisson s'émiette facilement avec une fourchette. Laissez
reposer de 3 à 5 min.
Disposez les filets dans un plat à cuisson, en tournant les parties plus
4 à 8 min/lb
minces vers le bas. Couvrez avec du papier ciré. Si l'épaisseur du filet est
supérieure à 1,2 cm (½ po), retournez-le et changez sa disposition à mi-
moyen élevé (7)
cuisson. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce le poisson s'émiette facilement
avec une fourchette. Laissez reposer de 2 à 3 min.
Disposez les crevettes dans un plat à cuisson sans les superposer. Couvrez
avec du papier ciré. Cuisez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes et
opaques. Mélangez-les 2 ou 3 fois. Laissez reposer 5 min.
•
Lors de la cuisson de légumes coupés, couvrez toujours
le plat avec un couvercle ou une pellicule plastique laissant
passer l'air.
•
Avant la cuisson, percez à plusieurs endroits la peau des
légumes entiers et non épluchés comme, par exemple, les
pommes de terre, les courges et les aubergines, pour les
empêcher d'éclater.
•
Pour une cuisson plus uniforme, mélangez les légumes à
mi-cuisson ou changez leur disposition.
•
En général, plus l'aliment est compact, plus le temps de
repos est long. Par exemple, il faut attendre 5 minutes
avant de servir des pommes de terre cuites tandis que des
petits pois peuvent être consommés immédiatement.
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