Table des Matières
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Cuire de la viande dans votre four à micro-ondes
Vérifiez que vous disposez bien la viande préparée sur la grille de rôtissage d'un plat allant au four à micro-ondes. Commencez
à cuire la viande avec le côté gras vers le bas. Au besoin, disposez d'étroites bandes de papier d'aluminium pour protéger les
parties osseuses ou peu charnues. Après la cuisson, vérifiez la température à plusieurs endroits avant de laisser la viande
reposer durant la période recommandée. Veuillez noter que les températures indiquées dans les tableaux suivants sont celles
des pièces de viande à la sortie du four. Cette température augmente pendant le temps de repos.
Viande
• Rôti de bœuf sans os
(jusqu'à 1,8 kg ou
4 lb)
• Rôti de porc avec ou
sans os jusqu'à 1,8
kg ou 4 lb)
* La température peut augmenter de 12° C (10° F) au cours de la période de repos.
Viande
• Bœuf
• Porc
Viande brune
• Volaille
Viande blanche
Cuire de la volaille dans votre four à micro-ondes
Vérifiez que vous disposez bien la volaille sur la grille de rôtissage d'un plat allant au four à micro-ondes. Couvrez la volaille avec
du papier ciré pour empêcher les éclaboussures. Couvrez les parties osseuses ou peu charnues, ou celles qui commencent
à trop cuire, avec d'étroites bandes de papier d'aluminium. Après la cuisson, vérifiez la température à plusieurs endroits avant
de laisser la viande reposer durant la période recommandée.
Volaille
• Poulet entier
(jusqu'à 1,8 kg
ou 4 lb)
• Morceaux de poulet
(jusqu'à 1,8 kg ou 4 lb)
Cuire des œufs dans votre four à micro-ondes
•
Ne cuisez jamais d'œufs dans leur coquille et ne réchauffez
jamais d'œufs durs non écalés, ils pourraient exploser.
•
Percez toujours les œufs entiers pour les empêcher
d'éclater.
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Puissance
12 à 17 min/lb à 71 °C
Élevé (10) pendant
(160 °F) (moyen)
5 minutes, puis
moyen (5)
14 à 19 min/lb à 82 °C
(170 °F) (bien cuit)
15 à 20 min/lb à 77 °C
Élevé (10) pendant
(170 °F) (bien cuit)
5 minutes, puis
moyen (5)
Cuisson
Moyen
Bien cuit
Moyen
Bien cuit
Temps de cuisson/puissance
Temps de cuisson : 7 à 10 min/lb
82 °C (180 °F) pour la viande brune
77 °C (170 °F) pour la viande brune
Puissance : moyen élevé (7)
Temps de cuisson : 7 à 10 min/lb
82 °C (180 °F) pour la viande brune
77 °C (170 °F) pour la viande brune
Puissance : moyen élevé (7)
TABLEAUX DE CUISSON
Temps de cuisson
Disposez le rôti avec le côté gras vers le bas sur
la grille de rôtissage. Couvrez avec du papier ciré.
Retournez-le à mi-cuisson. Laissez reposer*
pendant 10 à 15 minutes.
Disposez le rôti avec le côté gras vers le bas sur
la grille de rôtissage. Couvrez avec du papier ciré.
Retournez-le à mi-cuisson. Laissez reposer*
pendant 10 à 15 minutes.
Retirez du four
65 °C (150 °F)
71 °C (160 °F)
65 °C (150 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
Instructions
Disposez le poulet avec la poitrine vers le bas sur la grille
de rôtissage. Couvrez avec du papier ciré. Retournez-le à
mi-cuisson. Cuisez jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'il
coule et que la viande ne soit plus rose près de l'os.
Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Placez le poulet dans le plat avec l'os vers le bas et les
parties les plus minces vers l'intérieur. Couvrez avec du
papier ciré. Retournez-le à mi-cuisson. Cuisez jusqu'à ce
que le jus soit clair lorsqu'il coule et que la viande ne soit
plus rose près de l'os. Laissez reposer pendant 5 à
10 minutes.
•
Ne cuisez les œufs que durant le temps indiqué : ils
durcissent lorsqu'ils sont trop cuits.
Instructions
après un temps de repos (10 à 15 min)
65 °C (150 °F)
71 °C (160 °F)
65 °C (150 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
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