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CUISSON MANUELLE
Conseils pour la décongélation
•
Lorsque vous utilisez la fonction de décongélation en
fonction du poids, entrez toujours le poids en livres (un
poids valide est compris entre 0,1 et 6,0 livres (45 g à
2,7 kg).
•
Utilisez à la fois la décongélation en fonction du poids
et la décongélation en fonction du temps pour les
aliments crus seulement. La décongélation est plus efficace
lorsque la température de l'aliment à décongeler sort
directement d'un congélateur et qu'elle est à une
température de -17,8 °C (0° F) ou inférieure. Si l'aliment
provient du compartiment de congélation d'un réfrigérateur
dont la température est supérieure à -15° C (5° F),
programmez un poids ou un temps de décongélation
inférieurs pour éviter que l'aliment ne cuise.
Suggestions pour la décongélation des viandes
Pour obtenir de meilleurs résultats, veuillez lire ces suggestions pour la décongélation des viandes.
Viande
•
Rôti de bœuf ou de
porc
•
Steaks, côtelettes ou
poisson
•
Viande hachée
•
Poulet entier
•
Morceaux de poulet
14
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Suggestions
Quantité normale
1,13 à 2,7 kg
Placez la viande en tournant le côté gras vers le bas. Après chaque
(2,5 à 6 lb)
étape, retournez l'aliment et recouvrez les parties chaudes avec d'étroites
bandes de papier d'aluminium. Laissez reposer à couvert pendant 15 à
30 minutes.
Après chaque étape, changez la disposition de la nourriture. Recouvrez
0,2 à 1,3 kg
les parties chaudes ou décongelées avec d'étroites bandes de papier
(0,5 à 3 lb)
d'aluminium. Retirez toutes les parties presque décongelées. Laissez
reposer à couvert pendant 5 à 10 minutes.
Après chaque étape, retirez toutes les parties presque décongelées.
0,2 à 1,3 kg
Laissez reposer à couvert sous une feuille de papier d'aluminium pendant
(0,5 à 3 lb)
5 à 10 minutes.
Retirez les abattis avant de congeler la volaille. Commencez la
1,13 à 2,7 kg
décongélation en plaçant la poitrine vers le bas. Après la première étape,
(2,5 à 6 lb)
retournez le poulet et recouvrez les parties chaudes avec d'étroites
bandes de papier d'aluminium. Après la seconde étape, recouvrez à
nouveau les parties chaudes avec d'étroites bandes de papier
d'aluminium. Laissez reposer à couvert dans le réfrigérateur pendant
30 à 60 minutes.
0,2 à 1,3 kg
Après chaque étape, changez la disposition des parties presque
décongelées ou retirez-les. Laissez reposer à couvert pendant 10 à
(0,5 à 3 lb)
20 minutes
•
Si l'aliment congelé est sorti du congélateur depuis plus de
20 minutes, entrez un temps de décongélation ou un poids
inférieurs.
•
La forme de l'emballage a une influence sur le temps de
décongélation. Les emballages rectangulaires peu épais
décongèlent plus rapidement qu'un bloc de nourriture
épais.
•
Séparez les morceaux lorsqu'ils commencent à
décongeler. Les parties séparées décongèlent plus
facilement.
•
Recouvrez les parties chaudes avec de petits morceaux
de papier d'aluminium si elles commencent à chauffer.
•
Vous pouvez utiliser de petits morceaux de papier
d'aluminium pour recouvrir les aliments comme les ailes
de poulet, les morceaux de cuisse et les queues de
poisson, sans toutefois laisser le papier toucher les parois
intérieures du four lors de la décongélation.
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