Napoleon LEX 605 Mode D'emploi page 9

Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment
Steak
1 po (2,54 cm)
d'épaisseur
Hambourgeois
1/2 po (1,27 cm)
d'épaisseur
Morceaux
de poulet
Côtelettes
de porc
Côtes
Côtelettes
d'agneau
Saucisses
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Réglage des contrôles Temps de cuisson
Réglage à « élevé » 4 min - Saignant
2 min chaque côté
6 min - À point
Réglage à « élevé »
2 min chaque côté
ensuite réglage 8 min - Bien cuit
à « moyen »
Réglage à « élevé »
2 min chaque côté
ensuite réglage
à « moyen »
Réglage à « élevé » 4 min - Saignant
2 min chaque côté
Réglage à « élevé » 2 5 min - À point
1/2 min chaque côté
Réglage à « élevé » 6 min - Bien cuit
3 min chaque côté
Réglage à « élevé »
2 min chaque côté
ensuite réglage de
« moyen-bas » à « bas »
« Moyen » 6 min chaque côté
Réglage à « élevé » 20 min chaque côté
pendant 5 minutes tournez souvent
ensuite réglage
à « bas » pour
terminer la cuisson
Réglage à « élevé » 15 min chaque côté
pendant 5 minutes
ensuite réglage à
« moyen » pour
terminer la cuisson
« Moyen » - « bas »
Lorsque vous choisissez votre viande, demandez
une viande qui est marbrée. Le gras de la viande
agira comme un élément attendrissant durant
la cuisson et gardera la viande plus juteuse.
Pour terminer la cuisson de vos hambourgeois
tous en même temps, nous vous conseillons
de varier l'épaisseur de vos boulettes. Pour
ajouter une saveur exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois à saveur de hickory
dans une pipe à boucane de Napoléon.
20-25 min L'articulation qui retient le pilon à la cuisse
doit être coupée au 3/4 à partir du côté
sans peau afin de permettre à la viande
d'être plus à plat sur la grille de cuisson. Ceci
permettra à la viande de cuire de façon plus
uniforme et plus rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre poulet, ajoutez
des copeaux de bois à saveur de mesquite
dans une pipe à boucane de Napoléon.
Coupez l'excès de gras avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes de porc plus épaisses
pour obtenir une viande plus tendre.
Choisissez des côtes bien charnues et
maigres. Grillez jusqu'à ce que la viande
se détache facilement des os.
Coupez l'excès de gras avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes très épaisses
pour obtenir une viande plus tendre.
4-6 min Choisissez des saucisses plus grosses. Faites
une entaille dans la peau, sur la longueur
de la saucisse avant de faire griller.
Conseils pratiques
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