Cuisinart Power Advantage HM-50C Livret D'instructions page 8

pendant 1½ minute jusqu'à consistance
légère et mousseuse. Ajouter le sirop,
les œufs et les zestes; battre à la vitesse
2 pendant 30 à 40 secondes jusqu'à
consistance lisse. Ajouter les extraits
et battre à la vitesse 2 pendant 30 sec-
ondes.
Prélever la pâte par cuillérées équivalent
à 25 ml (1½ c. à soupe), façonner en
boules et les enrober dans le reste du
sucre. (Pour faciliter l'opération et obte-
nir des biscuits de la même grosseur,
on peut utiliser une cuillère à crème
o
glacée N 40.) Déposer les boules sur
les plaques en les espaçant de 6 cm
(2½ po). Presser légèrement chaque
boule avec le fond d'un verre plat.
Mettre dans le four préchauffé pendant
10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bis-
cuits soient
fendillés et qu'ils commencent à peine à
dorer. Sortir du four, laisser refroidir sur
les plaques pendant 2 à 3 minutes, puis
transférer sur une grille pour laisser
refroidir parfaitement. Conserver les
biscuits, séparés par des feuilles de
papier ciré, dans un récipient hermé-
tique.
Truc : Pour qu'il soit plus facile de
hacher le zeste, le mettre dans le bol
du hachoir-broyeur Mini-Prep
de Cuisinart MD avec 60 ml (¼ tasse) du
sucre demandé dans la recette. Donner
10 à 15 impulsions pour hacher le zeste,
puis le transformer pendant 30 à
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40 secondes sans arrêt, jusqu'à ce qu'il
soit finement haché.
Biscuits moka aux grains
Donne 3½ douzaines de biscuits.
25 ml (1½ c. à soupe) de grains de café
instantané
15 ml (1 c. à soupe) d'eau chaude
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
non blanchie
6,25 ml (1¼ c. à thé) de bicarbonate de
soude
1 ml (¼ c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre, légèrement
ramolli
175 ml (¾ tasse) de cassonade dorée,
bien tassée
175 ml (¾ tasse) de sucre
1 gros œuf
6,25 ml (1¼ c. à thé) d'extrait de vanille
625 ml (2½ tasses) de grains de chocolat
Plus
MD
mi-sucré
250 ml (1 tasse) de pacanes hachées,
grillées
enduit végétal de cuisson
de chocolat
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
Combiner le café instantané et l'eau
dans un petit bol; réserver. Combiner la
farine, le bicarbonate de soude et le sel
dans un petit bol; réserver.
Dans un grand bol à mélanger, battre
le beurre, le sucre et la cassonade à la
vitesse 3 pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à
consistance légère et mousseuse.
Ajouter le café dilué avec l'eau, l'œuf
et la vanille; passer graduellement à la
vitesse 4 et battre pendant 30 secondes
environ, jusqu'à consistance homogène.
Ajouter le mélange de farine et battre à
la vitesse 4 pendant 30 secondes envi-
ron, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Racler les parois du bol avec une spa-
tule et battre de nouveau pendant 30
secondes environ, jusqu'à consistance
lisse. Ajouter les grains de chocolat et
les pacanes, puis battre à la vitesse 1
pendant 20 à
30 secondes environ, seulement jusqu'à
ce qu'ils soient incorporés.
Vaporiser des plaques à biscuits
d'enduit végétal de cuisson ou les che-
miser de papier sulfurisé. Déposer la
pâte sur les plaques par grosses cuil-
lérées combles, en les espaçant de 5
cm (2 po) et faire cuire au four pendant
10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les
biscuits soient dorés. Laisser refroidir
légèrement sur la plaque avant de les
transférer sur une grille.