Cuisinart Power Advantage HM-50C Livret D'instructions page 13

dant 30 secondes environ, jusqu'à con-
sistance homogène. Ensuite, battre à la
vitesse 4 pendant
1 à 2 minutes, jusqu'à consistance
mousseuse. Ajouter le reste du sel et du
poivre, en battant, pendant 15 secondes.
Au besoin, racler les parois du bol avec
une spatule en caoutchouc. Transférer
les pommes de terre dans un bol de
service chaud et garnir du reste de la
ciboulette hachée. Servir immédiate-
ment.
Analyse nutritionnelle par portion :
Truc : Pour une version plus légère
de tous les jours, substituer du lait
écrémé ou partiellement écrémé au
mélange de lait entier et de crème à
café.
Pommes de terre farcies
aux épinards et au gruyère
L'addition parfaite à une pomme de
Donne 8 portions.
8 grosses pommes de terre à cuire
au four (environ 284 g [10 oz]
chacune), lavées
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
250 ml (1 tasse) de lait écrémé évaporé
60 ml (4 c. à soupe) de beurre non salé,
à la température de la pièce,
coupé en 4 morceaux
2 emballages de 10 oz (284 g)
d'épinards congelés hachés,
décongelés et parfaitement
égouttés
170 g (6 oz) de gruyère, râpé (ne pas
utiliser le gruyère transformé)
6 oignons verts, finement hachés
(avec une partie des tiges)
3,75 ml (¾ c. à thé) de sel cacher
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre blanc ou
noir, frais moulu
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Piquer les pommes de terre à l'aide
d'une fourchette ou de la pointe d'un
couteau, puis frotter chacune avec 1 ml
(¼ c. à thé) d'huile d'olive. Faire cuire au
four pendant 1 heure environ, jusqu'à
ce qu'elles soient tendres. Sortir du four
et laisser refroidir quelques minutes.
Couper le tiers supérieur de chaque
pomme de terre, la vider et déposer la
chair dans
un bol en prenant soin de ne pas
endommager la pelure. Ajouter le lait et
le beurre à la chair; battre à la vitesse 1
pendant 1 minute pour faire une purée,
puis passer à la vitesse 3 et battre
pendant 1 minute de plus. Ajouter les
épinards, le gruyère, les oignons verts,
le sel et le poivre; battre à la vitesse 2
jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Farcir les pelures du mélange de pom-
mes de terre et d'épinards. (On peut
préparer les pommes de terre d'avance
jusqu'à ce point-ci, puis les emballer et
les réfrigérer jusqu'au moment de les
faire cuire.)
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Déposer les pommes de terre sur une
plaque à biscuits chemisée de papier
sulfurisé. Faire cuire au four, à décou-
vert, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à
ce que les pommes de terre soient
chaudes et dorées. (Prévoir 5 à 10 min-
utes de plus si les pommes de terre
ont été réfrigérées au préalable.) Servir
chaud.
Analyse nutritionnelle par pomme de terre :
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