Cuisinart Power Advantage HM-50C Livret D'instructions page 7

Biscuits géants à la farine d'avoine
Donne 5 douzaines de biscuits.
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
non blanchie
7 ml (1½ c. à thé) de bicarbonate
de soude
5 ml (1 c. à thé) de sel
325 ml (1 1 ⁄ tasse) de beurre
3
325 ml (1 1 ⁄ tasse) de cassonade dorée
3
325 ml (1 1 ⁄ tasse) de sucre
3
2 gros œufs
7 ml (½ c. à thé) d'extrait de vanille
1 L (4 tasses) d'avoine à cuisson
rapide
160 ml ( 2 ⁄ tasse) de pacanes, hachées
3
160 ml ( 2 ⁄ tasse) de grains de chocolat
3
(mi-sucré ou au lait)
160 ml ( 2 ⁄ tasse) de bouchées de caramel
3
anglais Bits O'Brickle
de coco râpée
160 ml ( 2 ⁄ tasse) de bonbons M&M
3
160 ml ( ⁄ tasse) de raisins secs ou de
2
3
canneberges ou de cerises acides
déshydratées
enduit végétal de cuisson
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un petit bol, combiner la farine, le
bicarbonate de soude et le sel; réserver.
Dans un gros bol à mélanger, battre le
beurre, la cassonade et le sucre à la
vitesse 2 pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à
consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs et la vanille; battre à
la vitesse 1 pendant 1 minute environ,
jusqu'à
consistance homogène.
Ajouter le mélange de farine au mélange
crémeux en 4 additions, en battant à la
vitesse 2 après chaque addition. Ajouter
le gruau en 4 additions, en battant bien
à la vitesse 2, après chaque addition.
Ajouter les pacanes et continuer à
battre à la vitesse 2, seulement jusqu'à
ce qu'elles soient incorporées. Ajouter
les grains de chocolat et les 3 ingré-
dients suivants et battre à la vitesse 2
pendant 20 à 30 secondes, seulement
jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
Vaporiser des plaques à biscuits
d'enduit végétal de cuisson ou les che-
miser de papier sulfurisé. Déposer la
pâte sur les plaques par grosses cuil-
lérées combles, en les espaçant de 5
MD ou de noix cm (2 po) et mettre au four pendant 10
à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient
MD dorés. Retirer des plaques et laisser
refroidir sur une grille.
Biscuits au sucre citron et lime
Donne 50 biscuits.
1 L (4 tasses) de farine tout usage
non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de
soude
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
125 ml (½ tasse ou 1 bâtonnet) de beurre
non salé, coupé en 8 dés
625 ml (2½ tasses) de sucre granulé,
divisé
125 ml (½ tasse) de sirop Lyle's Golden
Syrup MD (ou du sirop de maïs clair)
2 gros œufs
zeste de 1 citron (sans la partie
blanche amère), finement haché
zeste de 1 lime (sans la partie
blanche amère), finement haché
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de citron
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de lime
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Chemiser des plaques à biscuits de
papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mettre la farine, le
bicarbonate de soude et le sel; battre
à la vitesse 1 pendant 20 secondes
pour mélanger et aérer les ingrédients;
réserver.
Dans un grand bol, mettre le beurre
et 500 ml (2 tasses) de sucre granulé;
mélanger à la vitesse 1 pendant
30 secondes, puis battre à la vitesse 3
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