Cuisinart Power Advantage HM-50C Livret D'instructions page 11

Dans un grand bol, mettre les fromages
à la crème et le reste du sucre. Battre à
la vitesse 2 pendant 2 minutes jusqu'à
consistance homogène. Ajouter les
œufs, un à la fois, en battant à la vitesse
1 pendant 15 secondes après chaque
addition. Racler les parois du bol.
Ajouter la fécule de maïs et battre à la
vitesse 1 pendant 20 secondes. Racler
les parois du bol. Ajouter le mélange
d'expresso et la vanille; battre à la
vitesse 2 jusqu'à consistance parfaite-
ment homogène. Verser le mélange
dans la croûte refroidie. Mettre le moule
dans un plat plus grand en aluminium
et mettre au four. Ajouter 1,25 cm (½
po) d'eau chaude dans le plat extérieur.
Faire cuire dans le four préchauffé pen-
dant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que le
gâteau se détache des parois. (Le cen-
tre sera encore géla-tineux.) Sortir du
four, retirer le papier d'aluminium et lais-
ser refroidir parfaitement sur une grille.
Réfrigérer au moins
4 heures avant de servir. Garnir de
copeaux de chocolat, si on le désire.
Variante :
Après avoir mélangé les ingrédients du
gâteau au fromage, ajouter 85 g (3 oz)
de chocolat blanc haché et 85 g (3 oz)
de chocolat amer haché en battant à la
vitesse 1 pendant 15 secondes.
*Pour réchauffer les œufs froids sans
danger, les mettre dans un bol d'eau
chaude (pas bouillante) pendant
10 minutes. Ils seront plus faciles à
incorporer au mélange.
Mets salés
Fromage aux fines herbes
Donne environ 500 ml (2 tasses).
225 g (8 oz) de fromage en crème
(ordinaire ou à faible teneur en
gras)
142 g (5 oz) de fromage de chèvre
(mou, non vieilli)
1 gousse d'ail, pelée et émincée
15 ml (1 c. à soupe) d'échalote ou
d'oignon vert, finement haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil, finement
haché
5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence
2 ml (½ c. à thé) de sel cacher
1 ml (¼ c. à thé) de poivre blanc
une larme de sauce piquante
(telle que Tabasco
Mettre les fromages, l'ail, l'échalote,
le persil, les herbes et le sel dans un bol
moyen et battre pendant 1 minute à la
vitesse 3; passer à la vitesse 5 et battre
pendant 2 minutes de plus jusqu'à
consistance légère et mousseuse.
Ajouter le poivre blanc et la sauce
piquante (si on le désire) et fouetter pen-
dant 30 secondes à la vitesse 5. Laisser
reposer pendant au moins 30 minutes
avant de servir pour que les saveurs
s'épanouissent. Transférer dans un
récipient refermable et réfrigérer. Sortir
du réfrigérateur 15 minutes avant de
servir pour que le fromage ramollisse.
Servir avec des craquelins, des triangles
de pita ou des croustilles de bagel. Ce
fromage est également savoureux sur
les pommes de terre cuites au four.
Trempette de poivron rouge grillé
et de tomates séchées au soleil
garniture sur des pommes de terre au four.
Donne 500 ml (2 tasses).
225 g
), au goût
MD
125 ml
1
75 ml
Analyse nutritionnelle par portion
du fromage faible en gras :
(8 oz) de fromage à la crème
(ordinaire ou à faible teneur en
gras), coupé en 8 morceaux
(½ tasse) de crème sure (ordinaire
ou à faible teneur en gras)
poivron rouge rôti, coupé en dés
de 1,25 cm (1 po)
( 1 ⁄ tasse) de tomates séchées
3
au soleil (non conservées dans
l'huile), hachées
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