Cuisinart Power Advantage HM-50C Livret D'instructions page 10

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
3,75 ml (¾ c. à thé) de sel
500 ml (2 tasses) de sucre granulé
250 ml (1 tasse) de beurre non salé,
en dés de 1,25 cm (½ po)
4 gros œufs
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Vaporiser un plat rectangulaire de
33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 po) d'un peu
d'enduit végétal de cuisson.
Dans un bol moyen, mettre les pommes, le
jus de citron, la cassonade, la cannelle, la
muscade et les canneberges déshydratées.
Remuer légèrement pour combiner; réserver.
Dans un bol moyen, mettre la farine, la
poudre à pâte et le sel. Battre à la vitesse 1
pendant 15 secondes pour mélanger et aérer;
réserver.
Dans un grand bol, mettre le sucre et le
beurre. Battre à la vitesse 2 pendant 1 min-
ute pour mettre en crème. Ajouter les œufs
et la vanille; battre à la vitesse 2 pendant 50
secondes environ, jusqu'à consistance lisse
et onctueuse. Ajouter le mélange de farine;
battre à la vitesse 1 pendant 1 minute jusqu'à
consistance lisse. La pâte sera très épaisse.
Étaler les deux tiers de la pâte dans le plat
préparé. Recouvrir uniformément du mélange
de pommes et de canneberges. Transférer
le reste de la pâte à la cuillère ici et là sur le
mélange de pommes. Faire cuire dans le four
préchauffé pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à
10
ce qu'une sonde à gâteau piquée au centre
en ressorte propre. Laisser refroidir dans le
plat sur une grille pendant au moins 30 min-
utes avant de couper.
* Approximativement 1,3 kg (1½ lb) de
pommes.
Analyse nutritionnelle par portion
Gâteau au fromage au cappuccino
Donne 12 à 16 portions.
30 ml (2 c. à soupe) de poudre
d'expresso instantané
125 ml (½ tasse) de crème à café (10 %)
enduit végétal de cuisson
45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé,
coupé en dés de 1,25 cm (½ po)
625 ml (2½ tasses) de sucre granulé,
divisé
175 ml (¾ tasse) de farine tout usage non
blanchie
50 ml (¼ tasse) de poudre de cacao non
sucré
2 ml (½ c. à thé) de cannelle
1 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte
0,8 ml ( 1 ⁄ c. à thé) de sel
8
1 gros jaune d'œuf
454 g (16 oz) de fromage à la crème, à
la température de la pièce
454 g (16 oz) de fromage à la crème
à faible teneur en gras, à
la température de la pièce
4 gros œufs*
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
copeaux de chocolat pour
la garniture (facultatif)
Dans un petit bol, dissoudre la poudre
d'expresso dans la crème à café;
réserver. Préchauffer le four à 180 °C
(350 °F). Vaporiser un moule à charnière
ou à gâteau au fromage de 23 x 7 cm
(9 x 3 po) d'un peu d'enduit végétal de
cuisson.
Dans un bol moyen, mettre le beurre
et 50 ml (¼ tasse) de sucre; battre à
la vitesse 3 pendant 1½ minute pour
mettre en crème. Ajouter la farine, le
cacao, la cannelle, la poudre à pâte et
le sel; battre à la vitesse 1 pendant 30
secondes, jusqu'à ce que les ingrédi-
ents soient combinés. Ajouter le jaune
d'œuf et
battre à la vitesse 1 pendant
15 secondes, jusqu'à consistance
grumeleuse. Tasser le mélange dans le
fond du moule préparé. Mettre au four
pendant 10 minutes, jusqu'à ce que
la croûte soit légèrement gonflée (elle
semblera craquelée). Sortir du four et
laisser refroidir sur une grille. Lorsque le
moule est froid au toucher, envelopper
le fond et les parois (sur une hauteur
d'au moins 5 cm [2 po]) d'une feuille de
papier d'aluminium.