Table des Matières
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Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sa‐
blés / Tresses
feuilletées
Short bread /
Biscuits sa‐
blés / Tresses
feuilletées
Biscuits à base
de génoise
Pâtisseries à
base de blancs
d'œufs/Merin‐
gues
Macarons
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries
feuilletées
Petits Pains
Petits Pains
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par pla‐
teau)
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par pla‐
teau)
1) Préchauffez le four.
Fonction
Température
(°C)
Chaleur Tour‐
150 - 160
nante
Chaleur Tour‐
140
nante
Convection na‐
160
turelle
Chaleur Tour‐
150 - 160
nante
Chaleur Tour‐
80 - 100
nante
Chaleur Tour‐
100 - 120
nante
Chaleur Tour‐
150 - 160
nante
Chaleur Tour‐
170 - 180
nante
Chaleur Tour‐
160
nante
Convection na‐
190 - 210
turelle
Chaleur Tour‐
150
nante
Convection na‐
170
turelle
Durée (min)
15 - 25
20 - 35
20 - 30
1)
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
20 - 30
1)
10 - 25
1)
10 - 25
1)
20 - 35
1)
20 - 30
1)
Positions des
grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
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