Table des Matières
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Agneau
Plat
Fonc-
tion
Gigot
Turbo
d'agneau, rôti
gril
d'agneau
Volaille
Plat
Fonc-
tion
Morceaux de
Turbo gril 0,2 -
volaille
Demi-poulet
Turbo gril 0,4 -
Poulet, pou-
Turbo gril 1 - 1.5
larde
Canard
Turbo gril 1.5 - 2
Poisson (à l'étuvée)
Plat
Fonc-
tion
Poisson en-
Convec-
tier
tion na-
turelle
Plats
Plat
Fonc-
tion
Plats/prépa-
Chaleur
rations su-
tournan-
crés
te
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Quantité
Puis-
(kg)
sance
(W)
1 - 1.5
200
Quantité
Puis-
(kg)
sance
(W)
200
0,25 chacun
200
0,5 chacun
200
200
Quantité
Puissan-
(kg)
ce (W)
1 - 1.5
200
Quantité
Puissan-
(kg)
ce (W)
-
200
Températu-
Durée (min)
re (°C)
150 - 170
50 - 70
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
200 - 220
20 - 35
190 - 210
25 - 40
190 - 210
60 - 80
180 - 200
80 - 110
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
210 - 220
30 - 45
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
160 - 180
20 - 35
Posi-
tions
des gril-
les
1
Posi-
tions
des gril-
les
1
1
1
1
Posi-
tions
des gril-
les
1
Posi-
tions
des gril-
les
1
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