NEFF N64K40N0 Mode D'emploi page 103

Συμβουλές για
ψήσιμο στο γκριλ
Ποι τητα του κρέατος
Προθέρμανση του γκριλ
Προετοιμασία του ψητού
Τοποθέτηση του ψητού
Γύρισμα του ψητού
Συμβουλές για ψήσιμο
στο γκριλ
Το αποτέλεσμα του ψησίματος στο γκριλ εξαρτάται
απ το είδος και την ποι τητα του κρέατος και απ
τη γεύση που προτιμάτε. Τα κομμάτια κρέατος για
γκριλ πρέπει να έχουν κατά το δυνατ το ίδιο
πάχος. Έτσι αποκτούν ένα ομοι μορφο χρώμα και
παραμένουν ζουμερά.
Προθερμαίνετε πάντοτε το γκριλ. Έτσι με την
εντατική ακτινοβολία της θερμ τητας μπορεί να
δημιουργηθεί μια κρούστα στην επιφάνεια του
ψητού και δεν μπορεί να εξέλθει ο χυμ ς.
Για να αποφύγετε το στέγνωμα της επιφάνειας και
για τη βελτίωση της γεύσης, αλείψτε το ψητ
ελαφρά με ανθεκτικ στη θερμ τητα λάδι.
Προσέξτε να μη χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ λάδι,
επειδή διαφορετικά δημιουργείτε κίνδυνος
πυρκαγιάς!
Ψήνετε στο γκριλ τις μπριζ λες πάντοτε ανάλατες.
Διαφορετικά το νερ και οι διαλυμένες θρεπτικές
ουσίες μπορούν να περάσουν έξω και να χαθούν.
Απομακρύνετε το στρώμα του λίπους (π.χ. στην
μπριζ λα) μετά το ψήσιμο στο γκριλ, διαφορετικά
το κρέας χάνει χυμ και άρωμα.
Τοποθετήστε τα κομμάτια για ψήσιμο στο γκριλ
απευθείας πάνω στη σχάρα. Εάν έχετε µόνο ένα
κοµµάτι για ψήσιµο, τοποθετήστε αυτό το κοµµάτι
κατά το δυνατό στο κέντρο στην µπροστινή ή στην
πίσω ζώνη ψησίµατος. Έτσι επιτυγχάνεται το
καλύτερο ψήσιµο.
ταν στην επιφάνεια εμφανιστούν μικρές
σταγ νες, γυρίστε το κρέας.
Γυρίστε τα κομμάτια του ψητού, μ λις μπορούν να
ξεκολλήσουν εύκολα απ τη σχάρα.
δεν ξεκολλάει απ τη σχάρα του γκριλ,
καταστρέφονται οι ίνες και εξέρχεται ο χυμ ς του
κρέατος.
Μην τρυπάτε κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο
γκριλ το κρέας. Ο χυμ ς μπορεί να χαθεί.
ταν απ την επιφάνεια του φιλέτου εξέρχεται ο
χυμ ς του κρέατος, τ τε το κρέας είναι
"μισοψημένο" (μέσα ροζ και έξω ξεροψημένο).
Σερβίρετε το ψημένο στο γκριλ φαγητ ζεστ . Μη
διατηρείτε το ψημένο στο γκριλ φαγητ ζεστ ,
γιατί διαφορετικά σκληραίνει.
ταν το κρέας
103