Bradley Smoker BTIS1 Manuel Du Propriétaire page 82

Für den BTDS76P, BTDS76CEEU, BTDS108P und
BTDS108CEEU- Bradley Digital Smoker
Siehe Bauteilnummern in den Listen der externen und internen
Einfeuern und Vorbereitung für den Betrieb
• Das Einfeuern des Bradley Digital Smoker ist ein kontinuierlicher Vorgang: Je öfter
Sie ihn verwenden, desto besser schmeckt das Endprodukt.
• Einfeuern dient hauptsächlich dazu, die neuen Gerüche und Aromen aus Ihrem
Smoker zu entfernen, denn Ihr Essen sollte ja nicht nach Ihrem neuen Bradley Digital
Smoker schmecken.
Einfeuerungsmethode
• Roste, Auffangschale, Tropfwanne und rechteckiges Becken säubern, zurück in den
Smoker stellen
• Tropfwanne zur Hälfte mit Wasser füllen.
• Füllrohr mit 5 Bisquetten bestücken. Anm.: Jede Bisquette brennt 20 Minuten. Die 2
extra Bisquetten sollen die letzte Bisquette auf den Brenner schieben. Diese 2 Bisquetten
rücken nicht auf den Brenner vor.
• Die Regulierklappe oben auf der Räucherkammer etwas öffnen.
• „On/Off Smoker" (Smoker Ein/Aus) zum Einschalten drücken.
• „>>>Wood" (>>>Holz) drücken.
• „Smoker Timer Set" (Smoker Zeiteinstellung) auf 1 Stunde einstellen.
• „On/Off Oven" zum Einschalten drücken.
• „Oven Temp Set" (Räucherofen Temperatureinstellung) auf 66° C einstellen.
• „Oven Timer Set" (Räucherofen Zeiteinstellung) auf 1 Stunde einstellen.
Anm.: Ihr Smoker ist eingefeuert, wenn 66° C erreicht wurden und er 1 Stunde lang eingefeuert wurde.
Einführung (siehe „Display-Funktionen")
• Nach Einfeuern des Smokers die Tropfwanne zur Hälfte mit Wasser nachfüllen.
• Das Füllrohr mit der gewünschten Anzahl Bisquetten bestücken.
• Auf das „On/Off Smoker"- Schaltfeld drücken, um den Raucherzeuger einzuschalten.
• Auf „>>>Wood" drücken. Lassen Sie den Bisquetten genug Zeit zum Vorrücken. Dieser
Schritt wird zweimal wiederholt, um eine Bisquette auf den Brenner zu befördern.
• „Smoker Timer Set" drücken, um die erwünschte Räucherzeit einzustellen.
• Lebensmittel auf die Roste legen und in den Smoker schieben
• Regulierklappe wunschgemäß öffnen. Regulierklappe nicht vollständig schließen,
wenn Smoker läuft.
• „On/Off Oven" drücken, um Räucherofen einzuschalten.
• „Oven Temp Set" drücken, um die Temperatur einzustellen.
• „Oven Timer Set" drücken, um die gewünschte Räucherzeit einzustellen.
• Alle 2 bis 3 Stunden die verbrannten Bisquetten aus der Tropfwanne entfernen und
frisches Wasser nachfüllen.
• Kalt Räuchern – dabei wird nur der Generator (Raucherzeuger) verwendet. Kurzes
Startkabel (2) aus der Steckdose ziehen.
• Heiß Räuchern – dabei werden Raucherzeuger und Kammer zusammen verwendet.
Anm.: Die Digitalanzeige zeigt nur die Lufttemperatur in der Kammer an. Um die Temperatur des
Räuchergutes genau zu messen, verwendet man ein Stechthermometer. Denken Sie daran, dass sich die
Außentemperatur auf die Kochtemperatur des Smokers uf die Kochtemperatur des Smokers auswirkt.
„Nicht vergessen: Smoker nach jeder Verwendung säubern".
Bedienungshinweise
Bauteile sowie Schaltverbindungen
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