Bradley Smoker BTIS1 Manuel Du Propriétaire page 76

Für den BS611 und den BS611EU - Original Bradley Smoker
Beziehen Sie sich auf die Bauteilnummern auf der Abbildung der externen Bauteile
Einfeuern u. Vorbereitung
für die Verwendung
Das Einfeuern des Bradley Smoker® ist
ein kontinuierlicher Vorgang: Je öfter Sie
ihn verwenden, desto besser schmeckt
das Endprodukt. Das Einfeuern dient
hauptsächlich dazu, den neuen Geruch aus
Ihrem Bradley Smoker® zu entfernen, denn
Ihr Essen sollte ja nicht nach Ihrem neuen
Smoker schmecken.
Einfeuermethode:
• Roste, Auffangschale, Tropfwanne und
rechteckiges Becken reinigen und in den
Smoker stellen.
• Tropfwanne zur Hälfte mit Wasser füllen.
• Das Füllrohr mit 5 Bisquetten bestücken.
(Anm.: Jede Bisquette brennt 20 Minuten.)
Die 2 zusätzlichen Bisquetten dienen dazu,
die letzte Bisquette auf den Brenner zu
schieben. Diese 2 Bisquetten gelangen nicht
auf den Brenner.
• Die Regulierklappe oben auf der
Räucherkammer etwas öffnen.
• Smoker in designierte Steckdose einstecken.
• Raucherzeuger durch Drücken auf
Generator-Ein/Aus-Schalter anstellen (11.)
• Auf den Bisquette Vorrückschalter (6)
drücken, bis sich die Bisquette auf dem
Bisquetten-Brenner(F) befindet.
• Smoker anschalten, d.h. den Temperatur-
Dreh-schalter (10) auf Medium stellen
(6-Uhr-Position) 20-30 Min. warten.
Thermometer (9) sollte 66°C (150°F)
anzeigen. Bei höheren Temperaturen zur
Temperatursenkung den Temperatur-
Drehschalter auf 3-Uhr-Position einstellen
u. bei Temperaturen unter 66°C (150°F) in
die andere Richtung drehen.
• Räuchern Sie ununterbrochen 1 Stunde
lang bei 66°C (150°F) oder bis die
Bisquetten ausgehen.
• Der Smoker ist eingefeuert, wenn er eine
Temperatur von 66°C erreicht hat und eine
Stunde lang eingefeuert wurde.
Bedienungshinweise
•Nach Einfeuern des Smokers die
Tropfwanne zur Hälfte mit Wasser füllen.
• Den Raucherzeuger mit dem Generator
Ein/Aus-Schalter (11) einschalten.
• Wenn die Anzeigeleuchte (5) des Smoker
Generators an ist, hat der Generator Strom.
• Auf den Bisquette Vorrückschalter
(6) drücken, um eine Bisquette auf den
Bisquetten-Brenner (F) zu schieben Anm.:
Nach Drücken des Vorrückschalters beginnt
ein neuer Zyklus, (oder) in ca. 20 Minuten
rückt die nächste Bisquette vor.
• Smoker auf die erwünschte Temperatur
vorheizen.
• Die Lebensmittel auf die Bratroste legen
und diese in den Smoker schieben.
• Regulierklappe nach Wunsch öffnen.
Regulierklappe während des Betriebs des
Smokers nicht vollständig schließen.
• Falls Wärme erforderlich ist, den
Wärmeschalter langsam gemäß der
Thermometeranzeige auf die erwünschte
Temperatur einstellen.
Kalt Räuchern – Dabei wird nur der
Raucherzeuger verwendet. Das kurze
Startkabel abziehen.
Heiß Räuchern – Raucherzeuger und
Temperatur-Drehschalter sind angestellt.
Anm.: Das Thermometer zeigt nur die
Lufttemperatur in der Räucherkammer
an. Für eine genauere Temperaturmessung
des Räucherguts ein Stechthermometer
verwenden. Denken Sie daran, dass sich die
Außentemperatur auf die Kochtemperatur
des Smokers auswirkt.
„Nicht vergessen: Smoker nach jeder
Verwendung säubern."
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Einführung