Bradley Smoker BTIS1 Manuel Du Propriétaire page 72

Für den BTIS1 und den BTISCE240EU - Black Bradley Smoker
Beziehen Sie sich auf die Bauteilnummern auf der Abbildung der externen Bauteile
Einfeuern u. Vorbereitung
für die Verwendung
Das Einfeuern des Bradley Smoker® ist
ein kontinuierlicher Vorgang: Je öfter Sie
ihn verwenden, desto besser schmeckt
das Endprodukt. Das Einfeuern dient
hauptsächlich dazu, den neuen Geruch aus
Ihrem Bradley Smoker® zu entfernen, denn
Ihr Essen sollte ja nicht nach Ihrem neuen
Smoker schmecken.
Einfeuermethode:
Roste, Auffangschale, Tropfwanne und
•
rechteckiges Becken reinigen und in den
Smoker stellen.
• Tropfwanne zur Hälfte mit Wasser
füllen.
• Das Füllrohr mit 5 Bisquetten
bestücken. (Anm.: Jede Bisquette
brennt 20 Minuten.) Die 2 zusätzlichen
Bisquetten dienen dazu, die letzte
Bisquette auf den Brenner zu schieben.
Diese 2 Bisquetten gelangen nicht auf den
Brenner.
• Die Regulierklappe oben auf der
Räucherkammer etwas öffnen.
• Smoker in designierte Steckdose
einstecken.
• Raucherzeuger durch Drücken auf
Generator-Ein/Aus-Schalter anstellen
(12).
• Auf den Bisquette Vorrückschalter (6)
drücken, bis sich die Bisquette auf dem
Bisquetten-Brenner(F) befindet.
• Smoker anschalten, d.h. den
Temperaturschalter (10) auf Medium
stellen. 10 Minuten warten. Das
Thermometer (9) sollte 66°C
(150°F) anzeigen. Bei höheren
Temperaturen zur Temperatursenkung
denTemperaturschalter nach links und bei
Temperaturen unter 66°C (150°F) in die
andere Richtung schieben .
BEDIENUNGSHINWEISE
• Räuchern Sie ununterbrochen 1 Stunde
lang bei 66°C (150°F) oder bis die
Bisquetten ausgehen.
• Der Smoker ist eingefeuert, wenn er eine
Temperatur von 66°C erreicht hat und
eine Stunde lang eingefeuert wurde.
Einführung
• Nach Einfeuern des Smokers die
Tropfwanne zur Hälfte mit Wasser füllen.
• Den Raucherzeuger mit dem Generator
Ein/Aus-Schalter (12) einschalten.
• Wenn die Anzeigeleuchte (5) des
Smoker Generators an ist, hat der
Generator Strom.
• Auf den Bisquette Vorrückschalter
(6) drücken, um eine Bisquette auf den
Bisquetten-Brenner (F) zu schieben Anm.:
Nach Drücken des Vorrückschalters
beginnt ein neuer Zyklus, (oder) in ca. 20
Minuten rückt die nächste Bisquette vor.
• Die Lebensmittel auf die Bratroste legen
und diese in den Smoker schieben.
• Regulierklappe nach Wunsch öffnen.
Regulierklappe während des Betriebs des
Smokers nicht vollständig schließen.
• Falls Wärme erforderlich ist, den
Wärmeschalter langsam gemäß der
Thermometeranzeige auf die erwünschte
Temperatur schieben.
Kalt Räuchern – Dabei wird nur der
Raucherzeuger verwendet. Das kurze
Startkabel abziehen.
Heiß Räuchern – Raucherzeuger und
Temperaturschalter sind angestellt.
Anm.: Das Thermometer zeigt nur die
Lufttemperatur in der Räucherkammer
an. Für eine genauere Temperaturmessung
des Räucherguts ein Stechthermometer
verwenden. Denken Sie daran, dass
sich die Außentemperatur auf die
Kochtemperatur des Smokers auswirkt.
„Nicht vergessen: Smoker nach jeder
Verwendung säubern."
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