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Tipo de
mariscos o
pescado
Peso/cantidad Nivel del agua hierbas/especies secas)
Filetes de
1/2 lb./.23 kg
pescado
(1/4" a 1/2"/6-13
(fresco o
mm de gruesos)
descongelado)
– Suela
– Lenguado
– Sus filetes
favoritos
Steaks de
1-1/2lbs.
Pescado
.45 -.68 kg
(fresco o des-
congelado)
– Salmón
3-4 steaks
(3/4"-1"/19-25
mm de
gruesos)
– Dorado
1-2 steaks
(3/4"-1"19-25
mm de
gruesos)
1-2 steaks
– Tuna
(3/4"-1"19-25
mm de
gruesos)
POLLO, SALCHICHAS
Pollo
Salchichas
Peso/cantidad Nivel del agua hierbas/especies secas)
Pollo
(elimine la grasa
quite la piel)
– Filete de
1
1
⁄
-1
1
⁄
1b.
4
2
pechuga
.56-.68 kg
sin hueso
(4 porciones)
– Filete con
1-1
1
⁄
lbs./.45-.56 kg
4
hueso
(2 porciones)
1
⁄
- 2 lbs./.70-.90 kg Alto
3
4
Salchichas
1 lb. (8)
Hasta de 7"/17 cm.45 g
pinche con un
tenedor
2 lbs./.90 kg (16)
Cover
Sugerencias de sabores
para el infusor
(use de 1/3 cdta.
Bajo
mostaza seca
pimienta inglesa
mejorana
Medio
eneldo
artemisa
bálsamo de limón
Medio
ralladura de limón
ralladura de naranja
mostaza seca
Medio
curry
nuez moscada
cebollino
Sugerencias de sabores
para el infusor
(use de 2 a 3 cdta.
Medio
curry
romero
tomillo
Alto
sazón para pollo
ajedrea
nuez moscada
Bajo
semilla de
mostaza
hinojo
Bajo
cebolla deshidratada
19
Tiempo
(apr. en
minutos)
Consejos
I
9-12
Antes de colocar los filetes,
rocíe el fondo del recipiente con
un poco de aceite. Así será más
fácil sacar el pescado y limpiar
el recipiente.
I
Coloque los filetes en una capa
y alterne los pequeños encima.
I
Vaporice hasta que estén de
color opaco y pueda separarlos
con facilidad.
I
Retire con una espátula.
I
Antes de colocar los filetes,
rocíe el fondo del recipiente con
un poco de aceite. Así será más
fácil sacar el pescado y limpiar
el recipiente.
I
22-24
Coloque una capa en el recipiente.
I
Vaporice hasta que estén de
color opaco y pueda separarlos
19-21
con facilidad.
I
Si el vapor para antes de sonar la
campana, agregue 1/2 taza más
de agua
I
Retire del recipiente con una
espátula.
I
Experimente con otras varieda-
19-23
des de pescado siguiendo los
pasos anteriores.
I
No permita que se sobrecocinen.
Tiempo
(apr. en
minutos)
Consejos
I
Vaporice hasta que los jugos
no tengan color y la carne esté
blanca.
I
22-24
Coloque una capa; los peda-
zos pequeños encima.
I
32-35
Coloque las pechugas con la
carne hacia abajo; la parte
más gruesa hacia los lados del
36-39
recipiente.
I
13-15
Coloque las salchichas en
capas alternadas. Para 2 lbs.,
(.90 kg)coloque 3 capas
21-23
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