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Levadura
la levadura es un compuesto sensible al calor que se alimenta del azúcar
presente en la masa. el exceso de calor matará la levadura y la falta de
calor demorará su acción. Revise la fecha de vencimiento para asegurarse
de que la levadura está fresca (la fecha de vencimiento debe ser al menos
de 6 meses a partir de la fecha de uso). las recetas en este libro han sido
probadas con levadura para máquinas de pan.)
en zonas de gran altitud (más de 3.000 pies) la masa tiende a levantarse más
rápido y hay menos presión de aire. Por lo tanto, se necesita menos levadura.
Para mayor información sobre guías para horneado en grandes altitudes,
comuníquese con:
Colorado Cooperative extension Resource Center
Número de acceso gratuito: (877) 692-9358
Correo electrónico CeRC@vines.colostate.edu
Cibersitio: www.ext.colostate/edu/depts/coopext
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