Tecnoinox PBP Notice D'emploi Et De Maintenance page 7

SUGGERIMENTI E/O CONSIGLI PER L'UTILIZZO E LA MANUTENZIONE
■ Leggere attentamente il libretto d'istruzione a corredo dell'apparecchiatura.
■ L'apparecchio deve essere acceso 8 ore prima dell'erogazione di panna montata.
■ Pulire sempre la macchina a fine ciclo di lavoro.
Dopo ogni funzionamento (meglio se ogni fine giornata) smontare e pulire i particolari con detersivo per stoviglie ed
acqua calda.
NB: non è necessario togliere le guarnizioni dalle loro sedi.
Risciacquare i particolari con acqua fredda, asciugarli e rimontarli.
Avvitare le viti di serraggio della pompa manualmente "senza forzare".
Prima di riutilizzare la montapanna verificare che la temperatura nella cella, indicata dal termometro, sia inferiore o
uguale a 6°C. L'omogeneità della bassa temperatura di tutti i particolari è alla base del buon funzionamento della
montapanna.
■ Inserire panna liquida (con minimo 30% di grassi) a temperatura di conservazione 4°C. Essa non deve contenere grumi
o aver subito gelo. Non aggiungere o miscelare zucchero con la panna poiché i granelli potrebbero rovinare
irrimediabilmente gli organi della pompa.
■ Nel caso l'erogazione della panna montata non s'inneschi dopo 3 tentativi da 20 secondi ciascuno, versare 1 o 2
cucchiaini di panna liquida nell'imbuto del regolatore della miscela panna-aria (dove entra il tubo pescante in inox nella
pompa).
IN CASO DI MANCATA EROGAZIONE DELLA PANNA EFFETUARE LE SEGUENTI VERIFICHE:
■ La panna utilizzata deve essere fresca, di buona qualità con almeno il 30% di grassi, non deve contenere grumi o aver
subito il gelo.
■ La temperatura della cella a regime non deve superare i 6~8°C. Se l'apparecchiatura non raggiunge la temperatura di
regime dopo 8 ore dall'accensione, occorre intervenire sul circuito frigorifero: questa operazione deve essere effettuata
solamente da personale qualificato.
■ Le guarnizioni, indicate sull'esploso, devono essere tutte presenti, montate opportunamente nelle loro sedi, in buono
stato, prive di crepe o lacerazioni. Per una corretta manutenzione della macchina si consiglia di sostituire
periodicamente le guarnizioni con l'apposito KIT.
■ Nel caso la pompa non giri a sufficienza verificare che:
1. Gli ingranaggi siano perfettamente montati sulla pompa. Per un ulteriore controllo, gli ingranaggi della pompa,
solitamente assemblati esternamente alla macchina, devono poter girare liberamente a mano.
2. I particolari del corpo pompa e gli ingranaggi non abbiano subito urti o deformazioni; eventualmente procedere con
la loro sostituzione.
3. La cinghia di trasmissione all'interno del pannello posteriore non slitti. Per questa operazione rivolgersi solamente a
personale autorizzato.
È CONSIGLIABILE EFFETTUARE MANUTENZIONI PERIODICHE SULLA MACCHINA; A TAL PROPOSITO
CINGHIA E GUARNIZIONI SONO I PARTICOLARI MAGGIORMENTE SOGGETTI AD USURA.