Great Outdoors SMOKY MOUNTAIN Serie Instructions D'assemblage page 58

TABLEAU DES TEMPÉRATURES DE CUISSON DE LA VIANDE
Ce tableau sert à mesurer la température de cuisson appropriée à la viande:
Les températures indiquées ci-dessous correspondent aux mesures prises à l'aide
d'une sonde thermique telle celle qui accompagne le fumoir ou à l'aide d'un thermomètre
(Selon les normes USDA)
MISE EN GARDE
à viande autonome.
Viandes hachées et préparations de viande:
Dinde
Veau, agneau
Bœuf, porc
Bœuf frais:
Mi-saignant
À point
Bien cuit
Agneau frais:
Mi-saignant
À point
Bien cuit
Porc frais:
À point
Bien cuit
Jambon:
Frais (cru)
Précuit
Précuit:
Poulet (entier)
Dinde (entière)
Poitrines, rôti
Cuisses, ailes
Canard et oie
Poisson:
Cuire jusqu'à ce que la chair soit opaque et s'émiette facile-
ment
58
73,8°C (165°F)
71,1°C (160°F)
71,1°C (160°F)
62,8°C (145°F)
71,1°C (160°F)
76,7°C (170°F)
62,8°C (145°F)
71,1°C (160°F)
76,7°C (170°F)
71,1°C (160°F)
76,7°C (170°F)
71,1°C (160°F)
60°C (140°F)
82,2°C (180°F)
82,2°C (180°F)
76,7°C (170°F)
82,2°C (180°F)
82,2°C (180°F)