Table des Matières
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Affûtage des couteaux démontés
W EL GE R D6060 • D 4060 • D 6006 •D 4006
Prudence, risque de se blesser !
Pour tou t t rava i l sur les couteaux : por ter des gants de
pro tec t ion .
Pour tou t t rava i l d 'a f fû t age : por ter des lunettes de
pro tec t ion .
Les couteaux b ien a f fû tés économisent l a fo rce d 'ent ra înement
etl ' on ob ien tune coupe de qua l i té .
Dé monter des couteaux ind iv idue l lement e t les af fû ter avec
une rec t i f ieuse à ar rosage : chap i t re « Dé montage des
couteaux » à la page 144. N 'a f fû te r que du côté l is se du
couteau !
Remarque !
Un af fû tage économique sans réchauf fement des lames
a l longe la durée de v ie des cou teaux.
Avant l'inactivité hivernale : Hu i le r l es couteaux e t les
d ispos i t i f s de sécur i té !
BLOC DE COUPE
145
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