Cuisson Des Produits De Pâte Levée Et Surgelée - HOUNO BAKEMATIC Serie Mode D'emploi

CUISSON des produits de pâte levée et surgelée - ainsi que quelques règles de base
Pour assurer un usage optimum du four, et garantir de meilleurs résultats pour une pâtisserie
appétissante, nous vous recommandons de suivre les conseils ci-dessous:
L'une des plus importantes règles de base pour utiliser un four moderne est le
PRECHAUFFAGE. Surtout pour les produits surgelés, nous recommandons un préchauffage
d'env. 20 minutes à une température de 250° C.
Voici quelques recommandations pour la cuisson de produits surgelés, en admettant que le
four soit plein. Si vous mettez 1 - 2 plaques avec du pain/pâtisserie, il faut prévoir une
température d'env. 175° C.
IMPORTANT: Les produits doivent être placés dans les récipients de façon à ce que
l'air puisse circuler librement autour des produits! Pour cela, commencez à placer les
plaques au centre du four, et ensuite dessus et dessous.
Préchauffage Temps
Pâte levée
Pain blanc ouvrir la
porte
Petit pain ouvrir la
porte
produits
surgelés
précuit
petit pain 250 °C
baquette 250 °C
Pain blanc 250 °C
Ces données ne sont pas absolues, mais une suggestion pour vous rendre service.
Une fois encore, la température ainsi que le temps de cuisson peuvent être modifiés en
tout moment, selon vos désires et vos expériences !
Notes:
11
Tempér
ature
phase A 5 min 250 °C
phase A 2 min 175° C
phase B 18 min 175° C
phase C 15 min 175° C
phase A 2 min 175° C
phase B 5 min 175° C
phase C 15 min 175° C
13 min 175° C
13 min 175° C
13 min 175° C
Vapeur Hotte
20-25 sec fermée
- fermée
- ouverte
20-25 sec fermée
fermée
ouverte
ouverte
ouverte
ouverte
Vitesse
Ventilateur
lent
rapide
rapide
fermée
fermée
ouverte
rapide
rapide
rapide