Table des Matières
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Gateaux
Plat
Meringues
Pâte de sable
Pâte au levure
Gâteau crustillante
Tarte crustillante
Tartes aux fruits
Biscuit
Plat de la viande
Type de la viande
Volaille
Gibier
Veau
Porc
Boeuf
Oie, canard
1)
temps de cuisson dépend du poids de la viande
Grillade au grille
Cotelet et escalope du porc
Piece du porc
Saucisses
brochettes
Steak du boeuf
Piece du boeuf
Cotelet du veau
Steak du veau
Cotelet du moutant
Poulet – une moitie
Filet
Truite
Croutant
Toasts
Température [
Quantite [kg]
1
1 – 1,5
1
1
1
-
Plat
0
C]
100
160
160
175
175
175
160
0
Température [
C]
180
160
160
175
160
175
Temps de grillade [min]
1 strona
8 –10
10 – 12
8 – 10
7 – 8
6 – 7
10 – 12
6 – 8
6 – 7
8 – 10
10 – 15
(partie interieure)
6 – 7
4 - 7
2 – 3
3 - 5
18
Temps de la cuisson[min]
1:00 – 1:10
1:05 – 1:10
1:00 – 1:10
0:40 – 0:45
0:20 – 0:30
0:40 – 0:55
0:30 – 0:40
Temps de la
cuisson[godez:min]
0:50 – 1:00
2:00 – 2:20
1:40 – 2:20
1:50 – 2:00
2:00 – 2:30
1)
2 strona
6 – 10
6 – 8
6 – 8
5 – 6
5 – 6
10 – 12
6 – 8
5 – 6
6 – 8
10 – 12
(partie exterieure)
4 - 5
6
2 – 3
2 - 3
Tableau 6
Tableau 7
Tableau 8
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