Nordcap S125E Pizza Serie Manuel D'instructions page 70

¡ATENCIÓN!
Antes de volver a colocar el panel lateral derecho
con la ayuda de una llave de brújula, volver a cargar el resorte hasta que la
tensión de la puerta durante la apertura y el cierre se considere correcta.
5.3.6 SUSTITUCIÓN DEL MUELLE DE LA MANIJA
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para sustituir el muelle
hay que:
- Quitar el panel lateral izquierdo (detalle 5 tabla A) tras desenroscar los
cuatro tornillos de fijación;
- Desconectar el muelle (detalle 21 tabla A) tras desenroscar las tuercas de
sujeción;
- Sustituir el muelle y regular la tensión del mismo mediante las dos tuercas;
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.7 SUSTITUCIÓN DE LA SUPERFICIE REFRACTARIA O
PLANAS ALMOHADILLADAS
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
superficie hay que:
- Abrir la puerta anterior .
- Levantar la superficie (ref. 4 o 39, tabla A) haciendo palanca con un
destornillador.
- Sustituir la superficie.
5.3.8 SUSTITUCIÓN DEL TERMOSTATO DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
Comprobar
funcionamiento del termóstato de seguridad.
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para sustituir el
termostato de seguridad hay que:
- Quitar el panel lateral derecho (detalle 6 tabla A) tras desenroscar los
cuatro tornillos de fijación;
- Desconectar los conectores faston del termostato;
- Quitar el sensor del termostato, previsto en el interior de la lana de roca
aislante, quitando con una hoja la parte de lana de roca afectada;
- Sustituir el termostato (detalle 28 tabla A) con el relativo sensor y la parte
de lana de roca deteriorada, si es necesario;
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.9 SUSTITUCIÓN DE LAS RESISTENCIAS
(Sólo se S100E-S105E-S120E -S125E)
Tras realizar las operaciones que se han descrito en el punto 5.1, para la
sustitución de las resistencias proceder de la forma a continuación:
- quitar el panel lateral derecho (detalle 6 tabla A) desenroscando los 4
tornillos de sujeción;
- desconectar los cables de alimentación de la resistencia a sustituir;
- quitar, con una cuchilla, la parte de lana de roca interesada;
- desenroscar los dos tornillos de sujeción;
- sustituir la resistencia;
- para el remontaje, realizar las operaciones inversas sustituyendo, si es
necesario, la parte de lana de roca quitada anteriormente.
NOTA:
Sólo para la sustitución de la primera resistencia anterior
inferior, también es necesario extraer los planes refractarios (5.3.7) y
quitar los correspondientes espesores debajo del plano.
5.4 SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES DE LA CÁMARA
DE FERMENTACIÓN
5.4.1 SUSTITUCIÓN DE LA LÁMPARA DE ILUMINACIÓN
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
lámpara de iluminación y/o la correspondiente tapa en el interior de la cámara
de fermentación, hay que:
- Desenroscar la tapa (detalle 7 tabla B) y sustituir la lámpara (detalle 4 tabla
B) y/o la tapa;
- Volver a enroscar la tapa.
5.4.2 SUSTITUCIÓN DEL TERMOSTATO
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para sustituir el
termostato hay que:
- En la parte interna, quitar el cárter de acceso a los componentes;
- Desconectar los conectores faston del termostato;
- Quitar el pomo (detalle 2 tabla B) del termostato;
- Desenroscar los tornillos de fijación del termostato;
- Quitar el sensor del termostato, situado en el interior de la celda;
- Sustituir el termostato (detalle 3 tabla B) con el relativo sensor;
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.4.3 SUSTITUCIÓN DEL PERNO IMANTADO
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el perno
imantado hay que:
- Abrir las puertas de la cámara de fermentación (tabla B);
- Quitar el anillo seeger de retén (tabla B);
- Sustituir el perno imantado (detalle 13 tabla B).
5.4.4 SUSTITUCIÓN DE LA VIROLA DEL TERMOSTATO
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la virola
del termostato, desde el exterior de la cámara, hay que:
periódicamente el
ES/14
- Quitar la virola (detalle 2 tabla B) del termostato fijado a presión;
- Sustituir la virola.
5.4.5 SUSTITUCIÓN DEL INDICADOR LUMINOSO
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para sustituir el
indicador luminoso hay que:
- En la parte interna, quitar el cárter de acceso a los componentes;
- Desconectar los conectores faston del indicador;
- Sustituir el indicador luminoso (detalle 1 tabla B);
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.4.6 SUSTITUCIÓN DE LAS RESISTENCIAS
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para sustituir las
resistencias hay que:
- Quitar el cárter de protección de las resistencia;
- Desenroscar los tornillos de sujeción de las resistencias;
- Desconectar los cables de alimentación de las resistencias;
- Quitar las resistencias (detalle 6 tabla B);
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.5 SUSTITUCIÓN DE COMPONENTES DE LA CÁMARA
DE FERMENTACIÓN CON HUMECTADOR
5.5.1 SUSTITUCIÓN DE LA RESISTENCIA DEL DEPÓSITO
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
resistencia del depósito hay que:
- desenroscar los dispositivos de sujeción;
- quitar el cárter de protección de la cubeta;
- desenroscar los tornillos de sujeción de la resistencia;
- quitar la resistencia (detalle 14 tabla B);
- desconectar los cables de alimentación de la resistencia;
- realizar las operaciones inversas para montar la nueva.
5.5.2 SUSTITUCIÓN
HUMECTADOR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
interruptor del humectador hay que:
- En la parte interna, quitar el cárter de acceso a los componentes;
- Desconectar los conectores faston del interruptor del humectador.
- Sustituir el interruptor del humectador (ref. 16, tabla B).
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.6 DESGUACE
En el momento del desguace del equipo o de los repuestos, es necesario
separar los diferentes componentes por tipo de material y proceder luego a su
eliminación conforme a las leyes y normas vigentes.
La presencia de un contenedor móvil con barra señala
que al interior de la Unión Europea los componentes
eléctricos están sujetos a recolección especial al final
del ciclo de vida. Además de este dispositivo, esta
norma se aplica a todos los accesorios marcados por
este símbolo. No eliminar estos productos como
residuos urbanos indiferenciados.
6 CATÁLOGO DE LOS RECAMBIOS
Índice de las tablas
Tabla A Grupo cámara de cocción
Tabla B Grupo cámara de fermentación
Tabla C Grupo cámara de vapor
Tabla D Esquema eléctrico cámara de cocción
Tabla E Esquema eléctrico cámara de cocción con FOURCE
Tabla F Esquema eléctrico cámara refractaria S100-120
Tabla G Esquema eléctrico cámara refractaria S105-125
Tabla H Esquema eléctrico cámara refractaria S100-120 con FOURCE
Tabla I Esquema eléctrico cámara refractaria S100-120 con FOURCE
Tabla L Esquema eléctrico cámara de cocción monofasico
Tabla M Esquema eléctrico celda de fermentación
Tabla N Esquema eléctrico celda de fermentación "Starbake"
Tabla O Esquema eléctrico campana de aspiración
INDICACIONES PARA PEDIR LOS RECAMBIOS
Para pedir los recambios hay que comunicar los siguientes datos:
- Tipo de aparato
- Matrícula del aparato
- Denominación de la pieza
- Cantidad necesaria
DEL INTERRUPTOR DEL