Table des Matières
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Rôtissage/Cuisson au four
Batterie de cuisine pour cuisson au four
Pour les cuissons au four, vous pouvez utiliser
tout récipient résistant à la chaleur ou un plat
à rôtir. Si la batterie de cuisine est dotée de
poignées en plastique, assurez-vous que celles-
ci résistent à la chaleur.
Vous pouvez placer les rôtis assez gros direc-
tement dans la tôle à pâtisserie multi-usages
Nature
Rôti de porc
Rôti d'agneau
Rôti de mouton
Rôti de veau
Rôti de viande marinée
Bœuf en daube
Rôti de viande hachée
Canard
Oie
Jambonneaux
Poulets
Dinde/Dindonneau
Petite volaille
Rosbif
Filet
Gibier
Poisson
Viande surgelée
Remarques concernant les tableaux Rôtissage/Cuisson au four
Dans les tableaux, vous trouverez des indica-
tions sur le réglage de la température, le
temps de cuisson et le niveau d'enfournement
pour les différents types de viandes. Les indi-
cations des temps de cuisson ne sont
qu'approximatives.
Nous recommandons de ne faire cuire que les
gros morceaux de viande et de poisson au
four (1 kg au moins).
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sans couvercle
1 ou 2
3 ou 4
1 ou 2
3 ou 4
ou sur la grille, en plaçant la tôle à pâtisserie
multi-usages en dessous.
Si vous faites rôtir dans des plats (notamment
les quantités assez petites), le four se salit
moins!
Récipient/Plat à rôtir
avec couvercle
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Le temps de cuisson nécessaire dépend de la
nature et de la qualité de la viande.
Afin d'éviter que le jus de viande qui s'échappe
ou les graisses ne brûlent, nous vous con-
seillons de mettre une peu de liquide dans le
plat à rôtir.
Retournez le rôti après la moitié du temps de
cuisson.
Arrêtez le four 10 à 15 minutes avant la fin du
temps de cuisson (chaleur résiduelle).
Tôle à pâtisserie multi-usages
sans grille
avec grille
X
X
X
X
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