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amiliarisation du four à
micro-ondes
Cette section traite des concepts de la cuisson aux micro-ondes et présente les principes de
base que l'utilisateur doit connaître pour faire fonctionner le four à micro-ondes. Lire ces
renseignements avant d'utiliser le four.
Fonctionnement du
four à micro-ondes
Un four à micro-ondes ne présente aucun
danger. L'énergie des micro-ondes n'est pas
chaude. Les micro-ondes suscitent la généra-
tion de chaleur au sein même des aliments,
et c'est cette chaleur qui cuit les aliments.
Les micro-ondes sont similaires aux ondes
de la télévision, de la radio ou de la lumière.
On ne peut pas les voir, mais on peut en
observer les effets.
Un magnétron dans le four à micro-ondes
génère les micro-ondes. Les micro-ondes
accèdent à la cavité du four où elles agissent
sur les aliments.
Le plateau tournant en verre du four à
micro-ondes se laisse traverser par les
micro-ondes. Les micro-ondes rebondissent
du fond métallique, traversent de nouveau le
plateau tournant en verre, et sont absorbées
par les aliments
Plancher en métal
Plateau rotatif en verre
Metal floor
Les micro-ondes traversent sans les chauffer
la plupart des matériaux comme verre, papier
et plastique; ce sont les aliments qui
absorbent l'énergie. Les ustensiles métalliques
réfléchissent les micro-ondes, et par con-
séquent leur contenu n'absorbe pas l'énergie
des micro-ondes.
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Magnétron
Magnetron
Cavité du four
Oven cavity
Glass turntable
Les micro-ondes perturbent les molécules
d'eau présentes dans les aliments, et en
provoquent le déplacement. Alors que les
molécules d'eau se percutent entre elles, de
la chaleur est générée, de la même façon que
lorsqu'on se frotte les mains. C'est cette
chaleur qui fait la cuisson.
Cependant, les micro-ondes provoquent
l'échauffement de la plaque à croustiller
CRISPWARE*. Le garnissage caoutchouté
qu'on trouve au fond de la plaque à
croustiller est constitué d'un matériau spécial
qui absorbe l'énergie des micro-ondes. Ceci
provoque l'échauffement très rapide de la
plaque, ce qui permet très rapidement de
saisir et de rendre croustillant le fond des ali-
ments.
L'ustensile à croustiller atteint 210° C
(436° F) en environ 2 minutes (plus vite
qu'un plat à brunissement) et demeure à
cette température. Le revêtement au fond de
la plaque à croustiller est conçu pour arrêter
l'absorption de micro-ondes à 210° C (436°
F), ce qui est la meilleure température pour
la friture.
Radio-interférences
Lorsqu'il fonctionne, le four à micro-ondes
peut provoquer des interférences qui per-
turbent la réception des radio-récepteurs,
téléviseurs ou équipements similaires. En cas
d'interférence, on peut la réduire ou l'éliminer
au moyen des mesures suivantes :
• Nettoyer la porte et les surfaces d'étanchéité
du four.
• Régler l'antenne de réception du récepteur
de radio ou de télévision.
• Déplacer le récepteur pour l'éloigner du
four à micro-ondes.
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