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9. COMMENT PROCÉDER POUR FAIRE LES
BOISSONS AU LAIT
1. Verser dans le pot à lait (C9) la quantité de lait que l' o n
veut chauffer/faire mousser, en tenant compte du fait que
le volume du lait augmentera de 2 ou 3 fois. Pour obtenir
une mousse plus dense et homogène, il est recommandé
d'utiliser du lait de vache écrémé ou demi-écrémé et à la
température du réfrigérateur (environ 5° C).
2. Choisir la position de la bague (A7) (fig. 22) en fonction de
la boisson à préparer (voir tableau suivant) :
Position conseillée
3. Placer le pot (C9) avec le lait sous la buse à cappuccino (A8)
(fig. 23).
4. Plonger la buse à cappuccino dans le pot à lait en faisant
attention à ne jamais plonger la bague de couleur noire
(fig. 24).
5. Tourner la manette sur la position
sort de la buse à cappuccino et chauffe le lait, si la bague est
sur la position FOAM, la vapeur donnera un aspect crémeux
au lait et en augmentera le volume (fig. 26). Pour obtenir
une mousse plus crémeuse, plonger la buse à cappuccino
dans le lait et faire tourner le récipient avec de lents mou-
vements du bas vers le haut.
6. Après avoir atteint la température (la valeur idéale est
de 60°C) et la densité de crème souhaitée, interrompre
la distribution de la vapeur en tournant la manette sur la
position ◯.
7. Pour les boissons qui le prévoient, préparer le café (voir le
chap. « 4. Préparer la dose correcte ») : choisir des tasses
suffisamment grandes et les placer sur la grille d'appui
pour les tasses espresso (A10). Pour utiliser des verres
hauts, refermer la grille d'appui pour tasses espresso (A10)
et poser le verre sur la grille d'appui pour verres ou mugs
(A11).
8. Verser le lait émulsionné dans les tasses : sucrer à discré-
tion et éventuellement saupoudrer un peu de chocolat en
poudre sur la mousse.
Nota Bene :
Préparation de cappuccino : considérer environ 100 gr de lait
pour chaque tasse.
Boisson au lait à préparer
Lait chaud (non mousseux)/
Caffelatte/ Latte macchiato/
Flat White
Cappuccino,
Espresso
macchiato,
Lait
chaud
(mousseux)
(fig. 25). De la vapeur
10. NETTOYAGE DE LA BUSE À CAPPUCCINO APRÈS
CHAQUE UTILISATION
Pour des questions d'hygiène, il est recommandé de toujours
nettoyer la buse à cappuccino après utilisation.
Procéder de la façon suivante :
1. Faire s' é couler un peu de vapeur pendant quelques se-
condes (points 2, 5 et 6 du paragraphe précédent) en
tournant la manette vapeur sur la position
opération, la buse à cappuccino évacue l'éventuel lait qui
peut être resté à l'intérieur.
2. Éteindre l'appareil en appuyant sur la touche ON/Veille
(B1).
3. Attendre quelques minutes que la buse à cappuccino refroi-
disse : d'une main, tenir fermement le tube de la buse à
cappuccino et de l'autre, débloquer la buse à cappuccino en
la tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre,
puis la tirer vers le bas (fig. 27).
4. Retirer le gicleur vapeur en caoutchouc du tube de distribu-
tion en le tirant vers le bas (fig. 28).
5. Pousser la bague vers le haut et contrôler que les trous in-
diqués par la flèche sur la fig. 29 ne soient pas bouchés. Si
nécessaire, les nettoyer à l'aide d'une épingle ;
6. Réinsérer le gicleur, déplacer la bague vers le bas et réinsé-
rer la buse à cappuccino sur le gicleur en la tournant et en la
poussant vers le haut, jusqu'à ce qu'elle s'accroche.
Pour un nettoyage plus soigné, utiliser le nettoyant De'Longhi.
11. ACTIVATION DU FILTRE ADOUCISSEUR
Certains modèles sont dotés d'un filtre adoucisseur (C6) : si votre
modèle n'en est pas doté, nous vous conseillons de l'acheter au-
près des centres d'assistance agréés De'Longhi.
Pour une utilisation correcte du filtre, suivre les instructions in-
diquées ci-après.
1. Retirer le filtre de l'emballage ;
2. Tourner le disque du dateur (fig. 30) afin de visualiser les 2
prochains mois d'utilisation ;
Nota Bene : le filtre a une durée de deux mois si l'appareil est utilisé normalement,
en revanche, si la machine n'est pas utilisée tout en ayant le filtre installé, celui-ci a
une durée de 3 semaines maximum.
3. Pour activer le filtre, faire couler de l' e au du robinet dans
l' o rifice du filtre (fig. 31) jusqu'à ce que l' e au sorte par les
ouvertures latérales pendant plus d'une minute ;
4. Extraire le réservoir (A17) (si nécessaire le remplir d' e au) ;
5. Insérer le filtre à l'intérieur du réservoir à eau et le plonger
complètement pendant une dizaine de secondes, en l'incli-
nant et en appuyant légèrement dessus afin de permettre
aux bulles d'air de sortir (fig. 32) ;
6. Insérer le filtre dans son logement spécifique (A18) et le
presser à fond, puis refermer le réservoir et réinsérer le ré-
servoir dans la machine ;
42
. Avec cette
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