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Traditionell
Thermostatenknopf "C": zwischen 60°C und Max.
Bei dieser Einstellung schalten sich die beiden Heizelemente,
das untere und das obere, ein. Dies ist der klassische Back-
ofen unserer Großmütter, der jedoch, was Wärmeverteilung
und Energieeinsparung anbelangt, auf ein außergewöhnli-
ches Niveau gebracht wurde. Der statische Backofen ist un-
übertrefflich bei der Zubereitung von Eintopfgerichten wie:
Kohl mit Schweinerippchen, Stockfisch auf spanische Art,
Stockfisch mit Tomatensoße, Kalbsgeschnetzeltes mit Reis
usw.... Ausgezeichnete Resultate erzielen Sie bei der Zube-
reitung von Rind- und Kalbfleischgerichten wie: Schmorbra-
ten, Ragout, Gulasch, Wild, Lammkeule, Schweinslende usw.,
die eine lange Garzeit und ständige Hinzugabe von Flüssig-
keit erfordern. Der statische Backofen bietet immer noch das
beste System zum Backen von Kleingebäck und Kuchen,
zum Garen von Obst, sowie zum Garen von Auflaufgerichten
bzw. Gerichten in geschlossenen Backformen. Bei Einsatz
des statischen Backofens schieben Sie bitte jedes Mal nur
ein Backblech ein, da ein gleichzeitiges Garen bzw. Backen
auf mehreren Ebenen keine gleichmäßige Hitzeverteilung ge-
währleistet. Je nach Einsatz der verschiedenen Einschub-
höhen, kann die Unter- bzw. Oberhitze optimal genutzt wer-
den. Verwenden Sie die obere Einschubhöhe, wenn mehr
Oberhitze verlangt wird, und die untere, wenn mehr Unterhit-
ze verlangt wird.
Backen
Thermostatenknopf "C": zwischen 60°C und Max.
Das hintere Heizelement schaltet sich ein und das Gebläse
wird in Betrieb genommen, wodurch eine äußerst delikate,
im Backofen gleichmäßig verteilte Wärme gewährleistet wird.
Der Energieverbrauch dieser Funktion beträgt nur 1600 W.
Diese Funktion eignet sich zum Garen zarter Speisen, ins-
besondere jedoch zum Backen von Hefeteigen, sowie zur
Zubereitung von Kleingebäck auf 3 Ebenen gleichzeitig. Nach-
stehend einige Beispiele: Bignè, Kekse, Blätterteiggebäck,
Biskuitrolle, gratiniertes Gemüse (Tomaten, Auberginen usw.)
„Intensivbacken"
Thermostatenknopf "C": zwischen 60°C und Max.
Die Heizelemente schalten sich ein und das Gebläse wird in
Betrieb genommen, wodurch eine äußerst delikate, im Back-
ofen gleichmäßig verteilte, konstante Wärme gewährleistet
wird.
Ideal für schnelles Garen (Vorheizen ist nicht erforderlich)
von Tiefkühl-Fertiggerichten oder „Hausgemachtes".
Beschicken Sie beim „Intensivbacken" nur eine Ebene (die
2. von unten), dies ermöglicht bessere Resultate, siehe Ta-
belle „Praktische Back/Brat-Hinweise.
Multi-Cooking
Thermostatenknopf "C": zwischen 60°C und Max.
Die Heizelemente schalten sich ein und das Gebläse wird in
Betrieb genommen. Dank der konstant gehaltenen und im
Backofen gleichmäßig verteilten Heißluft werden die Spei-
sen sehr gleichmäßig gegart bzw. gebacken. Es können auch
gleichzeitig mehrere Gerichte unterschiedlicher Art gegart
werden, vorausgesetzt es werden keine unterschiedlichen
Gartemperaturen verlangt. Es können bis zu 2 Einschub-
höhen gleichzeitig verwendet werden. Beachten Sie hierzu
die Hinweise des Abschnitts "Gleichzeitiges Garen auf meh-
reren Einschubhöhen". Diese Funktion eignet sich beson-
ders für Gratin-Gerichte, wie auch für Speisen, die längere
Garzeiten erfordern, wie: Lasagna, Nudelaufläufe, Brathähn-
chen mit Kartoffeln usw. Bei Fleischgerichten eignen sich
ganz besonders Braten zum Garen im Heißluftbackofen.
Dank der optimalen Hitzeverteilung können niedrigere Tem-
peraturen eingestellt werden, es tritt weniger Fleischsaft aus,
das Fleisch bleibt demnach zarter und der Gewichtsverlust
wird eingeschränkt. Besonders geschätzt wird der Heißluft-
backofen bei der Zubereitung von Fisch, der auf diese Wei-
se mit wenig Zutaten gegart werden kann, wodurch Ausse-
hen und Geschmack unveränderlich erhalten bleiben.
Dessert: Hefekuchen gelingen ganz besonders im Heißluft-
backofen.
Die „Heißluft"-Funktion kann auch zum Auftauen von Fleisch
und Brot eingesetzt werden. Stellen Sie hierzu den Thermo-
staten auf 80°C ein. Zum Auftauen delikater Speisen stellen
Sie jedoch entweder eine Temperatur von 60°C ein, oder
verwenden nur die kalte Umluft (Thermostateneinstellung
demnach auf 0°C).
Pizza-Backofen
Thermostatenknopf "C": zwischen 60°C und Max.
Das untere und das runde Heizelement schalten sich ein
und das Gebläse wird in Betrieb genommen. Durch diese
Kombination wird aufgrund der hohen abgegebenen Leistung
(2800 W) mit einer hauptsächlich von unten aufsteigenden
starken Hitzezufuhr der Backofen sehr schnell erhitzt.
Diese Funktion eignet sich besonders für die Speisen, die
hohe Gartemperaturen verlangen, wie eben Pizza, oder auch
für besonders große Fleischbraten. Verwenden Sie bitte nur
ein Backblech oder -rost. Sollte mehr als ein Backrost einge-
setzt werden, dann sind ihre Einschubhöhen nach Ablauf
der halben Garzeit auszuwechseln.
Grill
/
Thermostatenknopf "C": Max.
Das mittlere obere Heizelement schaltet sich ein und der
Bratspieß (falls vorhanden) wird in Betrieb gesetzt.
Durch die äußerst hohe Temperatur und die direkt auf das
Grillgut gerichtete Hitze wird das Fleisch auf der Oberseite
rasch gebräunt, somit tritt kein Fleischsaft aus und das
Fleisch bleibt zarter. Die Grillfunktion eignet sich ganz be-
sonders für solche Speisen, die eine äußerst hohe Oberhit-
ze verlangen: Rinder- und Kalbssteaks, Entrecôte, Fleisch-
filet, Hamburger usw. ...
Grillen Sie bei halb offenstehender Backofentür,
ausgenommen es wird der Bratspieß in Betrieb
genommen.
Der Abschnitt "Praktische Back-/Brathinweis" enthält einige
Beispiele zum Einsatz des Backofens.
Gratin
/
Thermostatenknopf "C": zwischen 60°C und 200°C.
Das mittlere obere Heizelement schaltet sich ein und das
Gebläse und der Bratspieß (falls vorhanden) werden in Be-
trieb gesetzt.
Außer der einseitigen Strahlungshitze zirkuliert Heißluft im
Innern des Backofens. Hierdurch wird ein Verbrennen der
Speisenoberflächen verhindert, die Hitze dringt tiefer in die
Speisen ein. Der Gratin garantiert ein absolutes Gelingen
von: Fleisch/Gemüsespießen, Bratwürsten, Schweineripp-
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