Brandt SOR-15 Manuel D'utilisation page 20

325g de nata para montar
1,5 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Caliente la leche y bata el huevo con el
azúcar. Vierta lentamente la leche caliente
en la mezcla de huevo y azúcar mientras
sigue batiendo. Vierta esta masa en una
olla y caliéntela mientras sigue removiendo
firmemente, hasta que empiece a espesar.
¡Pero no deje que hierva! Deje que se enfríe
a temperatura ambiente. Vierta la nata para
montar y la esencia de vainilla y déjela en
el frigorífico hasta que se enfríe. Viértalo
a la heladera y déjela en funcionamiento
durante 30 minutos. Cuando se haya hecho
el helado, añada los pistachos picados a
través de la entrada de ingredientes (3) de
la tapa. Tras la preparación en la heladera,
ponga la mezcla final en el congelador
durante media hora.
Helado de limón
Ingredientes:
180ml de nata para montar
180ml de leche entera
3 yemas de huevo
150g de azúcar
1,5 cucharaditas de piel de limón rallada
Preparación:
Hierva la nata para montar con la leche,
añada el azúcar. Bata las yemas de huevo
y añada un poco de la mezcla de nata
calentada. Bata esta mezcla y añádala al
resto de la leche con la nata en la cacerola
y cueza el total al baño María mientras lo
sigue removiendo, caliente hasta que haya
tomado la consistencia de una papilla.
Ahora añada la ralladura de limón. Deje que
se enfríe en el frigorífico. Después, vierta la
mezcla en la heladera y hágala funcionar
durante 30 minutos. Tras la preparación
en la heladera, ponga la mezcla en el
congelador durante media hora.
Helado de fresas
Ingredientes:
220g de fresas frescas
90g de azúcar de grano fino
1 yema de huevo
¾ cucharadas de zumo de limón
220ml de leche entera
1dl de nata para montar
Preparación:
Lave las fresas y quite los tallos. Haga
un puré junto con el zumo de limón y la
leche. Bata la yema de huevo con el azúcar
hasta que quede espumosa. Bata la nata
hasta que quede firme. Mezcle las fresas
con la nata montada y la yema de huevo.
Asegúrese de que esta masa está bien
mezclada. Ponga la mezcla en la heladera
durante 30 minutos. Tras la preparación
en la heladera, ponga la mezcla en el
congelador durante media hora.
Helado de plátano
Ingredientes:
220g de plátanos maduros
95g de azúcar de grano fino
Zumo de un limón
1 yema de huevo
3/4dl de nata para montar
220ml de leche entera
Preparación:
Haga un puré con los plátanos y la yema
de huevo, el azúcar y el zumo de limón.
Bata el puré de plátano con la nata para
montar y la leche, (no monte la nata).
Ponga la mezcla en la heladera durante 30
minutos. Tras la preparación en la heladera,
ponga la mezcla en el congelador durante
media hora.
Helado de arándanos
Ingredientes:
510g de arádanos
580ml de agua mineral carbonatada
75g de azúcar glasé
Preparación:
Mezcle los arándanos, el agua carbonatada
y el azúcar glasé hasta hacer un puré
suave. Puede pasarlo por la batidora si lo
desea. Ponga en la heladera durante 30
minutos. Después ponga la mezcla en el
congelador durante media hora.
Helado de soja y fresas
Ingredientes:
220g de fresas
110g de azúcar
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