Table des Matières
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correctement placé sur les doigts de support de cuisson.
Assurez-vous qu'il est stable et que le wok est assis niveau
dans le berceau.
Le berceau wok très chaud en cours d'utilisation -
n
n
prévoir suffisamment de temps pour qu'il refroidisse
avant de le ramasser.
Fours
Remarque – Les références au four gauche et droit
s'entendent vu de l'avant. Le four gauche est un four
multifonctions. Le droit d'occasion four est un four ventilateur.
Fours multifonctions gauche
Les fours multifonctions ont un ventilateur et un élément
de four ventilé, ainsi que deux éléments chauffants
supplémentaires. Un élément est dans la voûte du four et
l'autre sous la sole du four. Veillez à ne pas toucher l'élément
supérieur et le déflecteur de l'élément lors de l'insertion ou
du retrait des plats dans le four.
Le four multifonctions a trois fonctions de cuisson
principales : cuisson ventilée, cuisson ventilée mixte
et cuisson conventionnelle. Utilisez ces fonctions pour
effectuer l'essentiel de la cuisson. L'élément gratineur et la
chaleur inférieure peuvent être utilisés en fin de cuisson
pour finir certains plats. Utilisez les fonctions gril ventilé
pour la cuisson au gril et décongélation pour décongeler de
petites quantités d'aliments surgelés.
Le Tableau 2.1 récapitule les modes multifonctions. Le four
multifonctions permet de nombreuses utilisations variées.
Nous vous conseillons de bien surveiller la cuisson jusqu'à ce
que vous soyez familiarisé avec chaque fonction. N'oubliez
pas : toutes les fonctions ne conviennent pas à tous les types
d'aliments.
N'oubliez pas : toutes les cuisinières sont différentes - les
températures de vos nouveaux fours peuvent être différentes
de celles de votre ancienne cuisinière.
Fonction
Utilisation
Décongélation de petites quantités d'aliments
Décongélation
dans le four sans chaleur
Fonction de cuisson complète, chaleur uniforme;
Four ventilé
idéale pour la pâtisserie
Gril des viandes et poissons, avec porte du gril
Gril ventilé
fermée
Four ventilé
Fonction de cuisson complète; parfaite pour les
mixte
rôtis et la pâtisserie
Four
Fonction de cuisson complète pour les rôtis et la
conventionnel
pâtisserie dans la partie inférieure du four
Elément
Pour gratiner les plats recouverts de fromage
gratineur
Chaleur
Pour dorer les fonds de quiches, pizzas ou
inférieure
pâtisseries
7
Français
Tableau 2.1
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