Table des Matières
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8. CONSEILS
AVERTISSEMENT!
Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.
8.1 Exemples d'utilisations de la table de cuisson
Niveau
de cuis-
son
1
1 - 2
1 - 2
2 - 3
3 - 4
4 - 5
4 - 5
6 - 7
7 - 8
9
Utilisation
Pour maintenir au chaud des
plats déjà cuits.
Pour faire une sauce holland-
aise, faire fondre du beurre, du
chocolat, de la gélatine.
Pour solidifier les omelettes et
les œufs en cocotte.
Pour cuire à feu doux du riz et
des plats à base de lait et ré-
chauffer des plats cuisinés.
Pour cuire à la vapeur des lé-
gumes, du poisson et de la vi-
ande.
Pour faire cuire des pommes de
terre à la vapeur.
Pour faire cuire de grosses
quantités, des ragoûts et des
soupes.
Pour faire cuire à feu doux des
escalopes, des cordons bleus
de veau, des côtelettes, des ris-
soles, des saucisses, du foie,
des œufs, des crêpes, des
beignets et pour faire un roux.
Pour faire frire des pommes de
terre sautées, des filets et des
steaks.
Pour faire bouillir de grandes quantités d'eau, faire cuire des pâtes, saisir
de la viande (goulasch, bœuf braisé), faire des frites.
La température et les temps
de cuisson indiqués sont
fournis uniquement à titre
indicatif. Ils varient en
fonction des recettes ainsi
que de la qualité et de la
quantité des ingrédients
utilisés.
Durée
Conseils
(min)
selon les
Placez un couvercle sur le ré-
besoins
cipient.
5 - 25
Mélangez régulièrement.
10 - 40
Couvrez pendant la cuisson.
25 - 50
Ajoutez au moins deux fois
plus de liquide que de riz. Re-
muez les plats à base de lait à
mi-cuisson.
20 - 45
Versez quelques cuillerées à
soupe de liquide.
20 - 60
Utilisez max. 1/4 l d'eau pour
750 g de pommes de terre.
60 - 150
Ajoutez au maximum 3 l de
liquide aux ingrédients.
selon les
Retournez à la moitié du
besoins
temps.
5 - 15
Retournez à la moitié du
temps.
FRANÇAIS
11
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