Table des Matières
Publicité
Plat
Rôti de porc 1 kg
Pommes de terre, légu-
mes, sauce
Rôti de veau 1 kg
Riz, légumes
11.6 Vapeur combinée
Type d'aliment
Crème / flan en parts indi-
1)
viduelles
Œufs cuits au four
1)
Terrine
Filet de poisson fin
Filet de poisson épais
Petit poisson jusqu'à 350 g
Poisson entier jusqu'à
1 000 g
1) poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
Réchauffer
Type d'aliment
Quenelles
Pâtes
Riz
Plats uniques
Turbo gril
(première étape :
cuisez la viande)
Tem-
péra-
ture
(min)
(°C)
180
180
Vapeur combinée (quantité d'eau : environ
Position de la
grille
2
1)
2
2
2
2
2
2
Vapeur combinée (quantité d'eau : environ
Position de la
grille
2
2
2
2
(seconde étape : ajoutez
Du-
Posi-
Tem-
rée
tion
péra-
de la
ture
grille
(°C)
60 –
vian-
70
de : 1
96
50 –
vian-
60
de : 1
96
300 ml)
Température (°C)
300 ml)
Température (°C)
FRANÇAIS
Vapeur intense
les légumes)
Durée
Position
(min)
de la
grille
viande : 1
30 –
légu-
40
mes : 3
viande : 1
30 –
légu-
40
mes : 3
Durée
(min)
90
40 - 45
90
35 - 45
90
40 - 50
85
15 - 25
90
25 - 35
90
25 - 35
90
35 - 45
Durée
(min)
85
25 - 35
85
20 - 25
85
20 - 25
85
20 - 25
27
Publicité
Table des Matières
