Table des Matières
Publicité
ENTRETIEN suite
3. Salissures importantes - Lorsque le four parait sale à
cause de taches tenaces, nous suggérons de préchauffer
chaque jour le four vide pendant 1 ou 2 heures (en
fonction de l'état du four) pour obtenir de bons résultats.
Il est également établi que l'utilisation d'ammoniac
ménager ordinaire est très efficace pour se débarrasser
des taches recuites et pour maintenir les «pores»
microscopiques du revêtement du four ouvertes et
capables d'effectuer leur action nettoyante. Il est très utile
de frotter légèrement à l'occasion les surfaces internes du
four avec de l'ammoniac ménager quand le four est à la
température de la pièce.
Ne pas utiliser de produits abrasifs - Afin de maintenir
l'action de nettoyage continu, il est très important de ne
pas utiliser de produits abrasifs comme les tampons à
récurer en laine d'acier, des outils abrasifs ou pointus qui
peuvent causer des dommages définitifs au revêtement
de surface. De plus, les produits de nettoyage pour fours,
tels que «Easy-Off» ou «Dow Oven Cleaner» obstruent les
«pores» du revêtement spécial et retardent l'action de
nettoyage.
4. «Mise au point» périodique - Même si le four parait
propre, nous recommandons de faire fonctionner le four
à température élevée pendant 2 heures une fois par mois.
Cette façon de faire élimine le risque d'accumulation de
dépôts dans les endroits difficilement visibles et dans les
pores du revêtement.
Robinet De Veilleuse Automatique
Le robinet de veilleuse automatique est un dispositif de
sécurité permettant l'arrivée de gaz au brûleur du four
uniquement si la veilleuse est allumée.
Une connexion trop lâche ou trop serrée de l'écrou du
thermocouple au robinet de veilleuse automatique peut
empêcher le thermocouple d'activer le robinet. Cet écrou
doit d'abord être serré à la main et SERRÉ ENSUITE DE 1/4 DE
TOUR SEULEMENT AVEC UNE CLÉ.
Apprêtage Du Gril
A. Éliminer tous les produits de protection appliqués en
usine en lavant avec de l'eau chaude, du détergent doux
ou une solution savonneuse.
B. Appliquer une fine couche d'huile de cuisson sur la
surface du gril, à raison d'une onze par pied carré de
surface du gril. Étaler sur toute la surface du gril avec un
chiffon afin de déposer un film mince. Essuyer tout excès
d'huile avec un chiffon.
Pièce nº 1382680 Rev 2 (12/09/10)
C. Allumer tous les brûleurs réglés au plus bas. Une certaine
décoloration se produira sous l'action de la chaleur sur
l'acier.
D. Chauffer le gril doucement pendant 15 à 20 minutes.
Essuyer ensuite l'huile. Recommencer la procédure 2 à 3
fois jusqu'à ce que le gril présente un aspect lisse, comme
un miroir. Faire cette opération jusqu'à ce que l'appareil
arrive à la température de cuisson désirée.
IIMPORTANT : Ne pas atteindre la marque «High» (sur la
commande de robinet ou 450 degrés (sur la commande du
thermostat) pendant la période d'apprêtage. Il ne sera pas
nécessaire de répéter l'apprêtage du gril s'il est correctement
utilisé. Si le gril est surchauffé et que les aliments
commencent à attacher à sa surface, il peut être nécessaire
de refaire l'opération d'apprêtage. Si le gril est nettoyé à l'eau
et au savon, il faudra procéder à nouveau à l'apprêtage de sa
surface.
Nettoyage Du GrIL
NE PAS utiliser d'eau sur les surfaces chaudes du gril et NE
PAS UTILISER DE GLACE POUR LES FAIRE REFROIDIR! CELA
DÉFORMERA LA PLAQUE DU GRIL ET POURRAIT LE FAIRE
FENDRE. CECI N'EST PAS UN DÉFAUT DE FABRICATION.
Pour obtenir des aliments uniformément cuits et dorés,
éliminer toute trace de graisses carbonisées. Les graisses
carbonisées sur la surface de cuisson empêchent le transfert
de la chaleur du gril vers les aliments, ce qui provoque une
coloration inégale et une perte d'efficacité de la cuisson
et surtout ces graisses carbonisées ont tendance à coller
aux aliments et leur donnent un aspect insatisfaisant et
inappétant. Pour maintenir le gril propre et en bon état de
fonctionnement, suivre ces instructions simples :
A. APRÈS CHAQUE UTILISATION, nettoyer soigneusement la
surface du gril avec un raclette à gril ou une spatule.
B. UNE FOIS PAR JOUR, nettoyer la surface du gril avec une
brique à gril et un tampon à gril. Retirer le contenant à
graisse et bien le nettoyer comme tout autre outil de
cuisson.
C. UNE FOIS PAR SEMAINE, nettoyer soigneusement la
surface du gril. Si nécessaire, utiliser une pierre à gril ou
un tampon à gril pour nettoyer la surface. Frotter dans
le sens du grain du métal encore tiède. Il est possible
d'utiliser un détergent pour nettoyer la surface du gril.
Cependant il faut veiller à bien en éliminer les résidus.
Après élimination du détergent, la surface du gril doit
être couvercle d'un mince film d'huile pour l'empêcher de
rouiller.
Page 17
Publicité
Table des Matières
