Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Wanneer u dit apparaat op de juiste wijze gebruikt, heeft u een romige, donkerbruine en smaakvolle
espresso. U hoeft daarvoor alleen de instructies te volgen en verse, goed gebrande en voorgemalen
espressokoffie te gebruiken.
Espresso of cappuccino wordt niet zoals gewone filterkoffie bereid. Een van de belangrijkste verschillen zit
'm in het feit dat het water aan de kook wordt gebracht en vervolgens door de gemalen koffie heen
wordt geperst. Dat betekent dat het espresso-apparaat onder druk functioneert en daarom bijzondere
aandacht vereist.
Een perfect kopje koffie bereiden
Het perfecte kopje koffie verschilt naar gelang de individuele voorkeur. Het is kunst en wetenschap teglijk
en de smaak van koffie hangt niet alleen af van de gebruikte koffie, maar ook van het apparaat zelf. Het
water, de watertemperatuur, de duur van het contact tussen water en koffie, de maling, het type filter -
allemaal elementen die een belangrijke rol spelen in de smaak van koffie. Het precies afstellen van deze
aspecten is de kunst van het zetten van de ideale kop koffie.
De vier basisprincipes zijn:
1.
Het water
Het is belangrijk vers en koel water te gebruiken. Omdat koffie voor 98% uit water bestaat blijft de
bijsmaak van het water ook in de koffie proefbaar. Hoe zuiverder het water, hoe beter de koffie.
2.
De koffie
Gebruik koffiebonen van een hoge kwaliteit naar gelang uw voorkeur. Er bestaan twee types koffie:
Arabica en Robusta. De Arabica koffiebonen hebben een duidelijke smaak en bevatten minder cafeïne.
De Robusta koffiebonen bevatten meer van deze stof, zijn dus "sterker" en worden gewoonlijk in
mengsels gebruikt. De herkomst van de koffiebonen en het branden bepalen de smaak ervan. Het
branden kan variëren van licht tot donker. Licht branden geeft een fluweelachtige, zachte en
aromatische smaak, terwijl gemiddeld tot gemiddeld donker branden een meer uitgesproken,
evenwichtigere en volle smaak opleveren. Donker branden geeft op zijn beurt een zeer uitgesproken
smaak met wat rooknuances.
3.
De maling
Gebruik de juiste grofheid van malen en maal de bonen pas vlak voordat u de koffie gaat zetten. De
variatie in grofheid hangt af van het gebruikte type filter. Het is aan te raden papieren filters te
gebruiken omdat deze het gebruik van een fijnere maling mogelijk maken, waardoor het koffie-aroma
geheel tot z'n recht komt en het water langer in contact met de koffie staat. Met permanente filters
dient u een iets grovere maling te gebruiken; als gevolg hiervan komt het koffie-aroma minder goed
tot z'n recht.
Om te weten te komen welke maling u dient te gebruiken geven wij u de volgende vuistregel: hoe langer
de doorlooptijd, hoe fijner de maling dient te zijn.
4.
De verhoudingen
Wij raden aan 1 afgestreken lepel gemalen koffie per kopje te gebruiken en die hoeveelheid naar
gelang uw persoonlijke voorkeur aan te passen.
KOFFIE
Het bereiden van een kopje koffie
Voordat u uw eerste kan heerlijke koffie zet raden wij aan het apparaat te spoelen door het zonder
37
NL
Publicité
Table des Matières
