Atag HI6271T Notice D'utilisation page 50

BEDIENUNG
Gesund kochen
Rauchpunkt verschiedener Ölsorten
Für ein gesundes Braten empfi ehlt ATAG, die Ölsorte auf die
Brattemperatur abzustimmen. Jede Ölsorte hat einen eigenen
Rauchpunkt, bei dem giftige Gase freiwerden. Die nachfolgende
Tabelle zeigt die Rauchpunkte verschiedener Ölsorten.
Öl
Natives Olivenöl Extra
Butter
Kokosöl
Rapsöl
Olivenöl extra vergine
Sonnenblumenöl
Maisöl
Erdnussöl
Reisöl
Olivenöl
DE 20
Rauchpunkt °C
160 °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C
Kochen