Ustensiles De Cuisson; Évents Du Four; Préchauffage Et Température Du Four - KitchenAid KOSE900HSS Instructions D'utilisation

Ustensiles de cuisson

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d'ustensiles recommandé dans la recette. Utiliser le tableau
suivant comme guide.
Ustensiles de
cuisson/résultats
Aluminium légèrement
coloré
Croûtes légèrement
■
dorées
Brunissage uniforme
■
Aluminium foncé et
autres ustensiles de
cuisson avec fini foncé,
terne ou antiadhésif
Croûtes brunes,
■
croustillantes
Tôles à biscuits ou
moules à cuisson à
isolation thermique
Brunissage faible ou
■
non existant à la base
Acier inoxydable
Croûtes légèrement
■
dorées
Brunissage irrégulier
■
Grès/pierre de cuisson
Croûtes croustillantes
■
Plats en verre,
vitrocéramique ou
céramique
Croûtes brunes,
■
croustillantes
Recommandations
Utiliser la température et la
■
durée recommandées dans la
recette.
Peut nécessiter de réduire
■
légèrement les températures
de cuisson au four.
Utiliser la durée de cuisson
■
suggérée.
Pour les tartes, les pains et
■
les mets en sauce, utiliser
la température et la durée
recommandées dans la recette.
Placer la grille au centre du four.
■
Suivre les recommandations de
■
positionnement de grille dans
la section "Positionnement des
grilles et ustensiles de cuisson".
Peut nécessiter d'augmenter la
■
durée de cuisson.
Peut nécessiter d'augmenter la
■
durée de cuisson.
Suivre les instructions du
■
fabricant.
Peut nécessiter de réduire
■
légèrement les températures
de cuisson au four.
Évents du four
A
B
C
D
E
F
G
Four simple et double
A. Tableau de commande
B. Évent du four
C. Four simple ou four
double supérieur
G. Évent inférieur
Les évents du four ne doivent être ni obstrués ni couverts,
car ils permettent l'introduction d'air frais dans le système de
refroidissement. En outre, l'évent inférieur ne doit être ni obstrué
ni couvert, car il permet l'introduction d'air frais dans le système
de refroidissement et l'évacuation de l'air chaud du système de
refroidissement. Le fait d'obstruer ou de couvrir les évents nuit à la
circulation adéquate de l'air et affecte les résultats de cuisson, de
nettoyage et de refroidissement.
Préchauffage et température du four
Préchauffage
Au début d'un programme de cuisson au four ou de cuisson au
four avec convection, le four commence par un préchauffage une
fois la touche Start (mise en marche) enfoncée. Le four atteint
350 °F (177 °C) en 12 à 17 minutes environ lorsque toutes les
grilles fournies avec le four sont à l'intérieur de la cavité du four.
Pour atteindre une température plus élevée, le préchauffage
est plus long. Les facteurs qui peuvent influencer la durée de
préchauffage incluent la température ambiante, la température
du four et le nombre de grilles installées. Pour réduire la durée
de préchauffage, on peut retirer les grilles inutilisées avant de
préchauffer le four. Le programme de préchauffage augmente
rapidement la température du four. La température réelle du four
dépasse alors la température programmée, pour compenser la
chaleur perdue à l'ouverture du four pour y introduire le plat à
cuire. Ainsi, le four entame la cuisson à la température correcte
après y avoir placé le plat. Placer les aliments au four lorsque le
signal sonore de préchauffage retentit. Ne pas ouvrir la porte du
four pendant le préchauffage tant que le signal sonore n'a pas
retenti.
Température du four
En cours d'utilisation, les éléments chauffants du four s'allument
et s'éteignent par intermittence pour maintenir une température
constante. Ils peuvent chauffer ou refroidir légèrement à tout
moment du fait de ce fonctionnement intermittent. L'ouverture de
la porte du four en cours d'utilisation laisse échapper l'air chaud
et refroidit le four, ce qui peut modifier la durée nécessaire et le
résultat de la cuisson. Pour suivre l'avancement de la cuisson, il
est conseillé d'utiliser l'éclairage du four.
Four double
D. Four supérieur
E. Évent du four
F. Four inférieur
G. Évent inférieur
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