Redmond RMC-M10E Mode D'emploi page 120

V. PİŞİRME TAVSİYELERİ
Pişirme sırasında oluşan hatalar ve bunların gidirilme yöntemleri
Bu bölümde, multi pişiricileri kullanarak pişirme sırasında oluşan tipik hatalar hakkında bilgi edinebilir, muhtemel
nedenleri ve bunların gidirilme yöntemleri öğrenebilirsiniz.
YEMEK HALEN TAMAMEN PIŞMEMIŞ
Sorunun muhtemel nedenleri
Cihazın kapağını kapatmaya unuttuğunuz yada sıkı kapatmadığınız
için pişirme sıcaklığı yeterli seviyede değildi.
Kap ve ısıtıcı unsuru birbiri ile zayıf temasta bulunmaktadırlar. Bu
yüzden pişirme sıcaklığı yeterli seviyede değildi.
• Yemeğin bileşenlerin seçimi yanlıştır. Bu bileşenler seçilen pişirme
yöntemine uygun değil ya da yanlış pişirme programını seçiniz.
• Bileşenleri çok iri taneli olarak doğranmıştır., yemeklerin konma-
sına ilişkin genel oranı ihlal edilmiştir.
• Pişirme zamanı yanlış ayarladınız (ya da yanlış hesaplama yaptınız).
• Seçmiş olduğunuz reçetenin, bu multi pişiricide hazırlanması için
uygun değildir.
Buharda pişirilmesinde: Yeterince buhar yoğunluğu sağlaması için
kapta çok az su vardır.
Kızartma sırasında:
Kabın içine çok fazla bitkisel yağ koydunuz. Kabın içinde fazla nem
oranı vardır.
Haşlama sırasında: Yüksek asitli ürünlerin haşlanmasında suyun
çekilmesi
Hamur yoğurması sırasında hamur iç ka-
pağına yapışmış ve buhar çıkma valfini
kapatmıştır.
Hamur ürünlerin pişi-
rilmesinde (hamur iyi
pişmemiş):
Kabın içine fazla hamur koydunuz.
YEMEK FAZLA PIŞMIŞ
Yemek türünün seçilmesi yanlış olmuş yada pişirme zamanını yan-
lış ayarladınız. (hesapladınız). Bileşenlerin boyutları çok olmuş.
Pişirmeden sonra hazır yemek otomatik ısıtmada fazla beklemiş.
HAŞLAMA SIRASINDA YEMEKLERIN SUYU ÇEKILIR
Süt lapasının pişirilmesinde süt çekilir.
• Haşlamadan önce bileşenler işlenmemiş ya da yanlış işleme
görmüştür (az yıkanması gibi).
• Bileşenlerin oranı yanlış ya da yemek türü yanlış seçilmiştir.
120
Gidirilme yöntemi
• Pişirme sırasında gerekli olmadığı zamanlarda multi pişiricinin kapağı
açmayınız.
• Kapağı fiske sesi gelinceye kadar kapatınız. Cihaz kapağının sıkı kapa-
tılması için hiç bir engel olmadığını ve iç kapakta bulunan sıkılaştırıcı
kauçuk parçanın deforme olmadığından emin olunuz.
• Kap, cihaz gövdenin içine düz olarak yerleştirilmelidir. Kabın dibini,
ısıtan diskine sıkıca bitişik olmalıdır.
• Multi pişiricinin çalışma hücresinde yabancı cisimleri bulunmadığından
emin olunuz. Isıtan diskin kirli olmamasına dikkat ediniz.
• Kontrol edilmiş reçetelerin takip edilmesi arzu edilir (bu modele adap-
te edilmiş reçeteleri). Sadece güvenebilecek reçetelere göre yemek
pişiriniz.
• Bileşenlerin seçimi, doğrama şekli, konma oranı, program seçimi ve
pişirme zaman seçimi, seçilmiş reçeteye uygun olmalıdır.
Suyu, reçetede öngörülen miktara göre kabın içine ilave ediniz. Şüphe
ediyorsanız, pişirme sırasında suyun seviyesini kontrol ediniz.
• Normal kızartmasında yağın kabın dibini ince tabaka olarak kapanma-
sı yeterlidir.
• Fritöz içinde kızartmasında ilgili reçetede öngörülen talimatlara uyunuz.
Reçetede aksi görülmediyse kızartma sırasında multi pişiricinin kapağını
kapatmayınız. Taze dondurulmuş yemeklerin kızartmadan önce mutlaka
buzunu çözdürünüz ve suyu boşaltınız.
Bazı yemeklerin, haşlamadan önce özel işlenmesini gerekir: yıkama, ön
kızartma gibi. Seçilen reçetede öngörülen tavsiyeleri takib ediniz.
Kabın içine, kullanacağınız hamuru az miktarda koyunuz.
Hamur ürününü kabın içinden çıkarınız, çevirip tekrar kabın içine koyunuz.
Yemeklerin tamamen hazır olmasına kadar pişirmeye devam ediniz. Bundan
sonraki hamur ürünlerinin pişirilmesinde kulanacağınız hamuru daha az
miktarda koyunuz.
Kontrol edilmiş reçeteye bakınız (cihazın belli modellere adapte edilmiş
reçetelere göre yemeğinizi pişiriniz). Bileşenlerin seçimi, doğrama şekli,
konma oranı, program seçimi ve pişirme zaman seçimi, seçilmiş reçeteye
uygun olmalıdır.
Otomatik ısıtma fonksiyonunun uzun süreli kullanılması tavsiye edilmez.
Multi pişirici modelinizde bu fonksiyonun ön kapatma imkanı varsa kullanınız.
Sütün kalitesi ve özellikleri, üretim yeri ve üretim koşullarına bağlıdır. Sa-
dece ultra pastörize edilmiş süt (yağ oranı %2,5'ye kadar) kullanmanızı
tavsiye ederiz. Gerektiğinde sütü az miktarda su ile sulandırabilirsiniz.
• Kontrol edilmiş reçeteye bakınız (cihazın belli modellere adapte edilmiş
reçetelere göre yemeğinizi pişiriniz). Bileşenlerin seçimi, doğrama şek-
li, konma oranı, program seçimi ve pişirme zaman seçimi, seçilmiş reçe-
teye uygun olmalıdır.
• Tek parça tahıllı taneler, et, balık ve deniz ürünlerini her zaman temiz
suda iyice yıkayınız.
YEMEĞIN DIBI TUTUYOR
Kap, önceki yemeklerin pişirilmesinden kalan kirlenmeden tam
temizlenmemiş. Kabın dibi tutmaya karşı kaplaması bozulmuştur.
Yemeklerin genel konma miktarı, reçetede öngörülen miktardan az.
Aşırı uzun pişirme zamanı ayarladınız.
Kızartmada: kabın içine yağ koymayı unuttunuz; pişirilen yemekle-
ri karıştırmadınız ya da geç çevirdiniz.
Hafif ateşte pişirmesinde: kabın içinde nem oranı düşüktür.
Haşlamada: kabın içinde çok az sıvı kalmış (bileşenlerin oranı yanlış).
Hamur ürünlerin pişirmesinde: Pişirmeden önce kabın iç yüzeyini
yağlamadınız
ÜRÜNÜN DOĞRAMA ŞEKLI BOZULMUŞ
Kabın içinde bulunan yemeği fazla çevirdiniz.
Çok uzun pişirme zamanı ayarladınız.
HAMUR ÜRÜNÜ NEMLI/YAŞLI OLMUŞ
Fazla nem veren uygun olmayan bileşenler kullanılmıştır (sulu
sebze ya da meyve, dondurulmuş meyveler, yoğurt gibi vs.)
Hazır hamur ürünü kapalı multi pişiricide fazla beklettiniz.
HAMUR ÜRÜNÜ KABARMAMIŞ
Yumurta ve şekeri az çırpıp köpürttünüz.
Hamur, kabartma tozu ile fazla zaman içinde bırakılmıştır.
Kontrol edilmiş reçeteye dayanınız (cihazın belli modele adapte edilmiş re-
çeteye göre pişiriniz). Bileşenlerin seçimi, doğrama şekli, konma oranı, prog-
Unu elemediniz ya da hamuru az yoğurdunuz.
ram seçimi ve pişirme zaman seçimi, seçilmiş reçeteye uygun olmalıdır.
Bileşenlerin konmasında hata olmuştur.
Seçmiş olduğunuz reçete, bu multi pişirici modelinde pişirilmesi
için uygun değildir.
REDMOND multi pişiricinin bazı modellerinde "STEW" ve "SOUP" programlarda kabın içindeki sıvı az kaldığında cihazın
aşırı ısınmaya karşı koruma sistemi açılır. Bu durumda pişirme programı durur. Multi pişirici otomatik ısıtma moduna geçer.
Farklı gıdaların buharda pişirilmesi için tavsiye edilen pişirme süreleri
Ağırlık, gr
Gıda
(adet)
Dana filetosu (1,5 х 1,5 santimlik kuşbaşı halinde) 500
Kuzu filetosu (1,5 х 1,5 santimlik kuşbaşı halinde) 500
Tavuk filetosu (1,5 х 1,5 santimlik kuşbaşı halinde) 500
180 (6 adet)
Köfte
450 (3 adet)
Balık filetosu 500
Pişirmeden önce kap iyice temizlendiği ve dibin tutmaya karşı kaplamasının
hasar görmediğinden emin olunuz.
Kontrol edilmiş reçeteye bakınız (cihazın belli modele adapte edilmiş re-
çeteye göre pişiriniz).
Pişirme zamanını azaltınız ya da cihaz modelinize adapte edilmiş reçetede
öngörülen talimatlara uyunuz.
Normal kızartmada kabın içine az miktarda ayçiçek yağı ilave ediniz (ayçi-
çek yağı, kabın dibinin ince tabaka olarak kaplamalıdır). Yemeklerin düzen-
li kızartılması için bunları periyodik olarak karıştırmanız ya da belirli ara-
lıkta çevirmeniz gerekir.
Kabın içine daha çok sıvı ilave ediniz. Pişirme sırasında gerekli olduğu
halleri dışında multi pişiricinin kapağını açmayınız.
Sıvı ile katı bileşenlerin doğru oranını takip ediniz.
Hamuru konmadan önce kabın dibini ve çeperlerini tere yağ ya da Ayçiçek
yağı ile yağlayınız (kabın içine yağ dökmeyiniz!).
Normal kızartmada yemeklerinizi 5-7 dakikadan daha fazla karıştırmayınız.
Pişirme zamanını azaltınız ya da cihaz modelinize adapte edilmiş reçetede
öngörülen talimatlara uyunuz.
Bileşenleri, pişirme reçetesine göre seçiniz. Çok fazla nem ihtiva eden bi-
leşenleri seçmemeye özen gösteriniz ya da bunları olabileceği en az mik-
tarda kullanınız.
Yemekleri hazır olduğunda multi pişiriciden hemen çıkarmaya çalışınız.
Gerektiğinde pişirilmiş ürünü, multi pişiricinin içinde kısa sürede otomatik
ısıtma programında bekletebilirsiniz.
Pişirme süresi, dk
Su miktarı,
ml
RMC-M10E RMC-M20E RMC-M30E
500 35/45 35/40 30/30
500 35 35 30
500 35 30 30
500 30/40 30/40 15/30
500 35 25 20