Finarome AT03ISO Notice D'utilisation page 80

DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung
ABSTAND ZWISCHEN DEN SCHALEN
Für eine ausreichende Luftzirkulation im Innenraum des Schnellkühlers:
• ist ein Mindestabstand von 70 mm zwischen den Schalen notwendig.
POSITION DER BLECHE
Für eine einwandfreie Schnellkühlung:
• Die Bleche in Nähe des Verdampfers ausrichten
• Die Bleche im gleichmäßigen Abstand verteilen.
KONSERVIERUNG DES GEGARTEN UND SCHNELLGEKÜHLTEN PRODUKTS
Das gegarte und schnellgekühlte Produkt kann ohne Einbuße seiner organoleptischen Eigen-
schaften bis zu 5 Tage ab seiner Schnellkühlung konserviert werden.
Dabei darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden, wobei die Konservierung bei einer konstanten Temperatur
je nach Produkt im Bereich zwischen 0 und +4°C erfolgen soll.
Durch Vakuumverpackung kann die Dauer der Konservierung bis auf ca. 15 Tage verlängert werden.
KONSERVIERUNG DES GEGARTEN UND SCHOCKGEFRORENEN PRODUKTS
Das gegarte und schockgefrorene Produkt kann ohne Einbuße seiner organoleptischen Eigen-
schaften einige Monate lang ab dem Schockgefrieren konserviert werden.
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