Lorsque la finesse de mouture est bien
réglée, le café coule de manière
homogène dans la tasse en formant
une mousse onctueuse.
La texture crémeuse idéale a une belle
couleur noisette.
La finesse de mouture réglée par vos
soins s'applique à toutes les
préparations de café.
Pour connaître si la finesse de mouture
est correcte, suivez ces indices.
Le café est moulu trop grossièrement
lorsque :
- L'espresso ou le café coule trop vite
dans la tasse.
- La crèma est très claire et sans
consistance.
Réduisez le degré de mouture pour
obtenir un café moulu plus finement.
Le café est moulu trop finement
lorsque :
- L'espresso ou le café coule au goutte
à goutte dans la tasse.
- La crèma est brun foncé.
Augmentez le degré de mouture pour
obtenir un café moulu plus
grossièrement.
Ne modifiez le degré de mouture que
d'un cran à la fois.
Préparez une boisson pour lancer
une nouvelle mouture. Modifiez le
degré de mouture un cran à la fois.
Ouvrez le panneau de service.
Réglage du moulin
Poussez le réglage de finesse de
mouture d'un réglage vers la gauche
(pour une mouture plus fine) ou d'un
réglage vers la droite (pour une
mouture plus grosse).
Fermez le panneau de service.
Préparez une tasse de café.
Ensuite, vous pouvez réajuster le
moulin.
Le réglage modifié du moulin ne
s'applique pas avant la préparation
d'un second café.
33