Kenwood AT955 Instructions page 36

kebbe-tilbehør
Hulskive
Konus
Kebbe er en traditional ret fra
Mellemøsten: friturestegte
lammekøds- og bulgurhvedepakker
fyldt med fars.
sådan anvendes
kebbe-tilbehøret
1 Træk i låsegrebet ¹ og fjern dækslet
på det langsomme hastighedsudtag
.
2 Hold låsegrebet tilbage og sæt
kødhakkeren i. Drej det i begge
retninger, til det er låst fast.
3 Anbring sneglen inde i
kødhakkerhuset.
4 Sæt hulskiven
hakket over stiften.
5 Sæt konussen
6 Skru ringmøtrikken på.
7 Sæt bakken
8 Skift til hastighed 1. Brug
stoppepinden til forsigtigt at skubbe
blandingen gennem tilbehørsdelen.
Skær ud til pølser.
på - anbring
på.
på.
opskrift på fyldt kebbe
Bemærk: Forbered og afkøl fyldet,
før du lave den ydre dejkebbe.
Fyld
400 g lammekød, skåret i strimler
15 ml (1spsk.) olie
2 mellemstore løg, finthakkede
5-10 ml (1-2 tsk.) stødt allehånde
15 ml (1spsk.) hvedemel
salt og peber
1 Hak lammekødet igennem med den
fine hulskive.
2 Steg løgene, til de er gyldenbrune.
Tilsæt lammekødet.
3 Tilsæt de øvrige ingredienser og steg
i 1-2 minutter.
4 Hæld evt. overskydende fedt væk og
lad fyldet afkøle.
kebbe
500 g lamme- eller fårekød (uden
fedt), skåret i strimler
500 g bulgurhvede, skyllet og
afdryppet
1 lille løg
Vigtigt
Anvend altid bulgurhveden straks
efter afdrypning. Hvis den får lov til
at tørre ud, kan det forøge
belastningen på kødhakkeren, med
skader som resultat.
1 Hak kød og hvede skiftevis igennem
kødhakkeren med den fine hulskive.
Tilsæt løget før den sidste portion.
2 Ælt. Hak så to gange til.
3 Skub kebbedejen gennem
kebbetilbehøret.
4 Skær i 8 cm stykker.
5 Tryk den ene ende af
kebbecylinderen sammen for at
lukke den. Kom lidt fyld - ikke for
meget - ind i den ende og luk.
6 Frituresteges i varm olie (190°) ca. 6
minutter, eller til de er gyldenbrune.
34