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RECETTES
MÉLANGE POUR GAUFRES
BELGES SIMPLE COMME
BONJOUR
Essayez cette variante de mélange pour
gaufres. Votre famille raffolera de ces
gaufres légères et spongieuses.
2
(2 tasses) de mélange
à gaufres
30 ml
(2 c. a soupe) d'huile végétale
1
oeuf
325 ml
1¹⁄ ³ tasse de lait
Préchauffez votre gaufrier belge
MD
professionnel Cuisinart
ou a celle de votre choix (le voyant vert
s'illumine lorsque le gaufrier est prêt pour
la cuisson).
Pour de meilleurs résultats, n'ouvrez pas
le gaufrier durant la cuisson car ce
faisant, vous annulez la minuterie.
Utilisez la tasse à mesurer pour mesurer
la pâte et pour la verser sur les plaques
préchauffées. Servez-vous d'une spatule
à l'épreuve de la chaleur pour étendre la
pâte uniformément. Fermez le couvercle
et faites tourner l'appareil 180° vers la
droite.
Faites cuire jusqu'à ce que le gaufrier
émette 3 bips sonores. Faites tourner le
gaufrier 180° vers la gauche. Ouvrez le
couvercle et retirez la gaufre. Répétez
jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Vous pouvez garder les gaufres dans le
four à 93 °C (200 °F). Placez-les sur une
tôle à biscuits dans le four réchauffé.
* Nous vous recommandons le réglage
4 pour obtenir des gaufres belges
couleur brun doré. Réglez le contrôle de
brunissage à votre goût si vous préférez
des gaufres plus claires ou plus foncées.
6
GAUFRES BELGES CLASSIQUES
Les gaufres belges sont croustillantes à
l'extérieur et douces et spongieuses à
l'intérieur. On les sert d'habitude pour
célébrer un événement quelconque –
tout est bon, même une belle journée.
Dégustez ces gaufres recouvertes de
votre sirop préféré ou accompagnez-les
Donne 10 gaufres
375 ml
11 ml
750 ml
à la position 4
1 ml
3
75 ml
375 ml
125 ml
10 ml
10 ml
Faites chauffer la moitié de la quantité
d'eau à 41° - 43 °C (105° - 110 °F). Faites
dissoudre la levure dans l'eau et ajoutez
une pincée de sucre de la liste ci-dessus;
laissez reposer de 5 a 10 minutes jusqu'a
ce que le mélange commence à
bouillonner.
Dans un grand bol, mélangez la farine et
le sel; réservez. Ajoutez les jaunes d'oeuf,
un des blancs d'oeuf et le reste du sucre
au mélange de levure; mélangez. Ajoutez
le reste de l'eau, le lait, le beurre fondu,
l'huile et la vanille et mélangez jusqu'à
consistance lisse. Ajoutez le mélange
liquide à la farine et mélangez jusqu'à
consistance lisse. Faites monter les
blancs d'oeuf en pics fermes et
incorporez-les delicatement blancs
d'oeufs à la pâte. Laissez le mélange
reposer pendant une heure, le remuant
toutes les 15 minutes. Préchauffez votre
gaufrier belge professionnel Cuisinart
à la position 4 ou à celle de votre choix
(le voyant vert s'illumine lorsque le
gaufrier est prêt pour la cuisson).
Pour de meilleurs résultats, n'ouvrez pas
le gaufrier durant la cuisson car ce
faisant, vous annulez la minuterie.
de fraises tranchées et de crème
fouettée fraîche.
(1½ tasse) d'eau
(2¼ c. à thé) de levure sèche
active (1 sachet)
(3 tasses) de farine tamisée
(¼ c. à thé) de sel
gros oeufs, séparés +
1 blanc d'oeuf
(¹⁄ ³ tasse) de sucre
(1 ½ tasse) de lait entier
(8 c. à soupe) de beurre non
salé, fondu et refroidi
(2 c. à thé) d'huile végétale
(2 c. à thé) d'extrait de vanille
MD
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