Guide De Cuisson; Recettes - Cuisinart WAF-350C Serie Livret D'instructions Et De Recettes

GUIDE DE CUISSON

ALIMENT PLAqUE
Gaufre gaufres
Crêpe crêpes
Œufs au miroir crêpes
2 c. à soupe (30 ml) de lait
Œufs brouillés crêpes
Bacon canadien crêpes
Saucisse cuite crêpes

RECETTES

Préparation maison pour gaufres . . . . . . . . 6
Gaufres maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Gaufres au babeurre . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Gaufres multigrains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Gaufres à la farine de sarrasin . . . . . . . . . . . 8
Gaufres au citron et au gingembre . . . . . . . 9
Gaufres sans gluten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Gaufres banane et noix . . . . . . . . . . . . . . . 10
Gaufres style carrés au chocolat . . . . . . . . 10
Gaufres au sucre et à la cannelle. . . . . . . . 11
Gaufres salées au cheddar
et à la ciboulette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Gaufres style shortcake aux fraises . . . . . 12
Sirop d'érable aux bleuets . . . . . . . . . . . . . 13
Crêpes classiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Crêpes aux bleuets et
à la crème sûre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Crêpes multigrains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Sandwichs du petit-déjeuner . . . . . . . . . . . 14
DURÉE DE
qUANTITÉ TEMPÉRATURE
11/2 tasse (375 ml) au goût
2 à 3 minutes de
¼ tasse (60 ml) 4
chaque côté
1 gros œuf par empreinte 4 2 à 31/2 minutes
2 gros œufs battus avec
4
ou de crème pour les
4 empreintes
2 minutes de
1 tranche par empreinte 5
chaque côté
1 saucisse en galette par 2 à 3 minutes
5
empreinte de chaque côté
Préparation maison
pour gaufres
En faisant cette préparation d'avance, vous
pourrez faire cuire jusqu'à quatre gaufres à la
fois quand vous le désirez. Vous n'avez qu'à
utiliser la quantité désirée. Cette recette est bien
meilleure pour la santé que les préparations
de commerce.
Donne environ 71/2 tasses (1875 ml) de
préparation, soit assez pour faire 24 gaufres
5½ tasses (1375 ml) de farine tout usage
non blanchie
1 tasse (250 ml) de germe de blé
1 tasse (250 ml) de babeurre en poudre*
3 c. à soupe (45 ml) de sucre granulé
3 c. à soupe (45 ml) de poudre à pâte
2¼ c. à thé (11 ml) de sel casher
1½ c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
¾ c. à thé (4 ml) de crème de tartre
1. Dans un grand bol, mettre tous les
ingrédients dans l'ordre indiqué et
combiner à l'aide d'un fouet.
2. Conserver dans un récipient hermétique
dans un lieu frais et sec jusqu'à six mois
ou, pour une fraîcheur maximale, au
réfrigérateur ou au congélateur.
6
* On trouve le babeurre en poudre dans la plu-
part des épiceries. On peut le remplacer par du
lait en poudre écrémé, mais les gaufres seront
moins moelleuses.
CUISSON
Gaufres maison
Cette recette donne deux lots de gaufres. Vous
pouvez l'utiliser en plus grande quantité selon
le nombre de bouches que vous avez à nour-
rir. Les gaufres cuites se congèlent bien et se
2 minutes réchauffent rapidement dans un four grille-pain.
Donne 8 gaufres.
2½ tasses (625 ml) de préparation maison
pour gaufres (recette ci-dessus)
1¾ tasse (425 ml) de babeurre
1 gros œuf, légèrement battu
1½ c. à soupe (7 ml) d'huile végétale ou
de pépins de raisin
1. Dans un grand bol, combiner tous les
ingrédients et battre à l'aide d'un fouet
jusqu'à consistance lisse. Laisser la pâte
reposer pendant 5 minutes.
2. Préchauffer l'appareil gaufrier belge avec
plaque à crêpes de Cuisinart
désiré (un signal sonore se fera entendre
lorsque l'appareil sera prêt pour la cuisson).
3. Verser la moitié de la pâte (environ
11/2 tasse [375 ml] comble) au centre de la
grille inférieure et l'étaler uniformément à
l'aide d'une spatule résistant à la chaleur.
Fermer le couvercle. Quand le signal sonore
se fait entendre, c'est que les gaufres sont
prêtes. Ouvrir le couvercle et retirer les
gaufres délicatement. Répéter avec le reste
de la pâte.
4. Pour qu'elles soient à leur meilleur, servir
immédiatement les gaufres avec la garniture
désirée.
Valeur nutritive d'une gaufre :
Calories 206 (22 % des lipides) • glucides 32 g •
protéines 9 g • lipides 5 g • gras saturés 1 g •
cholestérol 30 mg • sodium 543 mg •
calcium 236 mg • fibres 1 g
Gaufres au babeurre
Des gaufres fraîches faites maison rendent
le petit déjeuner extra spécial. Congelez celles
qui restent pour les avoir à portée de
la main quand le temps presse.
Donne 12 gaufres.
3 tasses (750 ml) de farine tout usage non
blanchie
3 c. à soupe (45 ml) de farine de maïs
3 c. à soupe (45 ml) de sucre granulé
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¾ c. à thé (4 ml) de sel casher
2½ tasses (625 ml) de babeurre
3 gros œufs, légèrement battus
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
⁄
tasse (150 ml) d'huile végétale ou
2
3
de pépins de raisin
1. 1. Dans un grand bol, combiner tous les
ingrédients secs et battre à l'aide d'un fouet.
Ajouter les reste des ingrédients et battre
jusqu'à consistance lisse. Laisser la pâte
reposer pendant 5 minutes.
MD au réglage
2. Préchauffer l'appareil gaufrier belge avec
plaque à crêpes de Cuisinart
désiré (un signal sonore se fera entendre
lorsque l'appareil sera prêt pour la cuisson).
3. Verser la moitié de la pâte (environ 11/2 tasse
[375 ml] comble) au centre de la grille
inférieure et l'étaler uniformément à l'aide
d'une spatule résistant à la chaleur. Fermer
le couvercle. Quand le signal sonore se fait
entendre, c'est que les gaufres sont prêtes.
Ouvrir le couvercle et retirer les gaufres
délicatement. Répéter avec le reste de
la pâte. Pour que les gaufres soient à leur
meilleur, servir immédiatement avec
la garniture désirée.
Valeur nutritive d'une gaufre :
Calories 269 (47 % des lipides) • glucides 29 •
protéines 7 g • lipides 14 g • gras saturés 2 g •
cholestérol 50 mg • sodium 291 mg •
calcium 70 mg • fibres 1 g
7
au réglage
MD