Table des Matières
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Utilisez la tasse à mesurer pour mesurer
la pâte et pour la verser sur les plaques
préchauffées. Servez-vous d'une spatule
à l'épreuve de la chaleur pour étendre la
pâte uniformément. Fermez le couvercle
et faites tourner l'appareil 180° vers la
droite.
Faites cuire jusqu'à ce que le gaufrier
émette 3 bips sonores. Faites tourner le
gaufrier 180° vers la gauche. Ouvrez le
couvercle et retirez la gaufre. Répétez
jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
Vous pouvez garder les gaufres dans le
four à 93 °C (200 °F). Placez-les sur une
tôle à biscuits dans le four réchauffé.
Servez avec une tartinade au citron, des
fruits, de la confiture, du sucre en poudre,
du sirop de fruits chaud ou de la crème
fouettee.
* Nous vous recommandons le réglage
4 pour obtenir des gaufres belges
couleur brun doré. Réglez le contrôle
de brunissage à votre goût si vous
préférez des gaufres plus claires ou
plus foncées.
8
GAUFRES « BONNE NUIT »
Le mélange pour ces gaufres se fait, en
grande partie, la veille. Au matin, il ne
reste qu'à y ajouter les oeufs, l'extrait de
vanille et une pincée de bicarbonate de
soude pendant que le gaufrier chauffe.
La pâte qui reste, recouverte d'une
pellicule de plastique, se conserve très
bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
Alors, le matin, faites chauffer le gaufrier,
mélangez la pâte et savourez de bonnes
gaufres fraîches pour le petit déjeuner.
Donne 6 gaufres
125 ml
(½ tasse) d'eau tiède
[41 °C (105 °F)]
15 ml
(1 c. à soupe) de sucre
11 ml
(2 ¼ c. à thé) de levure sèche
active (1 sachet)
500 ml
(2 tasses) de lait tiède
[environ 41 °C (105 °F)]
125 ml
(½ tasse) de beurre non salé,
fondu et refroidi
5 ml
(1 c. à thé) de sel
500 ml
(2 tasses) de farine
tout-usage
5 ml
(1 c. à thé) de gingembre
moulu
2 ml
(½ c. a thé) de zeste de citron
haché fin
2
gros oeufs, battus légèrement
10 ml
(2 c. à thé) d'extrait de vanille
1 ml
(¼ c. à thé) de bicarbonate de
soude
La veille, ou au moins 8 heures avant la
cuisson, combinez l'eau tiède, le sucre et
la levure. Laissez reposer 10 minutes,
jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu, le sel
et melangez. Ajoutez la farine et melangez
jusqu'à consistance lisse (vous pouvez
faire ceci à la main ou à l'aide du batteur
d'oeufs à basse vitesse). Recouvrez le bol
d'une pellicule de plastique étanche et
laissez reposer toute la nuit (ou pendant 8
heures) sur le comptoir – ne mettez pas
au réfrigérateur.
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