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C
UISSON SUR LA SURFACE
• Ne jamais utiliser un petit récipient sur un grand élément. Non
seulement il y a gâchis d'énergie mais il peut en résulter des
projections qui vont brûler sur la surface de cuisson et qui devront
être nettoyées.
• Ne pas utiliser des récipients spéciaux non plats qui seraient trop
grands ou à fond inégal comme les woks à fond rond, les plaques
chauffantes ou des récipients de grande taille à fond ondulé.
• Ne pas utiliser de récipients en aluminium. L'aluminium risque de
fondre sur le verre. Si le métal fond sur la table de cuisson, ne pas
l'utiliser. Appeler un réparateur agréé Jenn-Air.
Recommandations sur les
ustensiles
L'utilisation du bon ustensile peut empêcher de nombreux
problèmes comme la nécessité de cuire plus longuement la
nourriture et la difficulté à obtenir des résultats uniformes. De bons
ustensiles réduisent les durées de cuisson, utilisent moins d'énergie
et cuisent de façon plus uniforme.
Tests pour vérifier si les ustensiles ont
un fond plat
Vérifier que les ustensiles sont plats.
Test de la règle :
1. Placer une règle en travers du fond
de l'ustensile.
2. La tenir face à la lumière.
3. Aucune lumière ou très peu ne doit être visible sous la règle.
Test de la bulle :
1. Mettre 2,5 cm (1 po) d'eau dans l'ustensile. Placer l'ustensile sur
la surface de cuisson et tourner la commande sur High (Élevé).
2. Observer la formation de bulles lorsque l'eau chauffe. Des bulles
uniformes signifient de bonnes performances et des bulles
inégales indiquent la présence de zones plus chaudes donnant
une cuisson inégale.
Voir la brochure La cuisson simplifiée pour obtenir plus
d'informations.
Choisir
Des ustensiles à fond
lisse, plat
Des ustensiles en
matériaux épais
Des ustensiles de la
même dimension de
l'élément.
Des poignées qui
tiennent bien.
Des couvercles qui
ferment bien.
Des woks à fond
plat.
Ustensiles de grande taille et pour les
conserves
Toutes les marmites pour les conserves et les grandes
casseroles doivent avoir un fond plat et doivent être
fabriquées en matériau épais. Ceci est très important pour les
surfaces à dessus lisse. La base ne doit pas dépasser de l'élément de
plus de 2,5 cm (1 po).
Si les marmites à conserves et les casseroles ne sont pas conformes
à ces normes, les durées de cuisson seront plus longues et les
surfaces de cuisson pourront être endommagées.
Certaines marmites pour les conserves sont conçues avec des bases
plus petites pour être utilisées sur des surfaces à dessus lisse.
Pour la préparation de conserves, ne choisir que le réglage
High (Élevé) jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir ou que
la pression suffisante soit atteinte dans la marmite. Réduire au
réglage le plus faible, maintenant l'ébullition ou la pression. Si la
chaleur n'est pas diminuée, la surface de cuisson pourrait être
endommagée.
Voir la brochure La cuisson simplifiée pour obtenir plus
d'informations.
Cuisson dans un wok
Utiliser le wok à fond plat de Jenn-Air
(produit AO142) pour obtenir les meilleurs
résultats. Le wok comporte une finition anti-
adhésion, des poignées de bois et un
couvercle, et il est fourni avec une grille pour cuisson à la vapeur,
des spatules à riz et une brochure de conseils et recettes. Pour la
commande, téléphoner au 1-800-JENNAIR (1-800-536-6247).
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Éviter
Des ustensiles à fond rainuré ou
gondolé. Des ustensiles à fond inégal ne
cuisent pas efficacement et peuvent
parfois ne pas faire bouillir les liquides.
Des ustensiles en verre ou en métal peu
épais.
Des ustensiles plus petits ou plus
grands (de 2,5 cm [1 po]) que l'élément.
Des ustensiles avec des poignées
cassées ou qui ne tiennent pas.
Des poignées lourdes qui font renverser
l'ustensile.
Des couvercles qui ferment mal.
Des woks avec un fond sur anneau.
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