Table des Matières
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Poulet
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
STÉRILISATION
Utilisez la fonction Cuisson de sole.
Utilisez toujours des bocaux à stériliser de
dimensions identiques, disponibles dans le
commerce.
N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser ou à
baïonnette, ni de boîtes métalliques.
Utilisez le premier niveau de la grille.
Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves d'un
litre sur le plateau de cuisson.
Remplissez les bocaux au même niveau et
enclenchez le système de fermeture.
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de
cuisson pour humidifier le four.
Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35 à
60 minutes pour des pots d'un litre), éteignez le
four ou réduisez la température à 100 °C (reportez-
vous au tableau).
Réglez la température sur 160 - 170 °C.
(min)
(kg)
Temps de décon-
gélation
1
100 - 140
1
100 - 140
0,15
25 - 35
0,3
30 - 40
0,25
30 - 40
2 x 0,2
80 - 100
1,4
60
(min)
Temps de décon-
gélation supplé-
mentaire
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
BAIES
Fraises / Myrtilles /
Framboises / Groseil-
les à maquereau mû-
res
(min)
Cuisson jus-
FRUITS À
qu'à ce que la
NOYAU
préparation
commence à
frémir
Pêches / Co-
35 - 45
ings / Prunes
Retournez à la moi-
tié du temps.
Retournez à la moi-
tié du temps.
-
-
-
La crème fraîche
peut être battue
même si elle n'est
pas complètement
décongelée.
-
(min)
Cuisson jusqu'à ce
que la préparation
commence à frémir
35 - 45
(min)
Continuez la
cuisson à
100 °C
10 - 15
25
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