Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
RUNDVLEES
Rosbief of ossen-
haas, medium
Rosbief of ossen-
haas, gaar
VARKENS-
VLEES
Schouder / Nek /
Hamlap, 1 - 1,5 kg
Karbonade / Spare
ribs, 1 - 1,5 kg
Gehaktbrood, 0,75
- 1 kg
Varkensschenkel,
voorgekookt, 0,75 -
1 kg
KALFSVLEES
Geroosterd kalfs-
vlees, 1 kg
Kalfsschenkel, 1,5
- 2 kg
LAMSVLEES
Lamsbout / Geroo-
sterd lamsvlees, 1
- 1,5 kg
Lamsrugfilet, 1 -
1,5 kg
20
(°C)
(min)
180 -
6 - 8
190
170 -
8 - 10
180
(°C)
(min)
160 -
90 - 120
180
170 -
60 - 90
180
160 -
50 - 60
170
150 -
90 - 120
170
(°C)
(min)
160 -
90 - 120
180
160 -
120 -
180
150
(°C)
(min)
150 -
100 -
170
120
160 -
40 - 60
180
GEVOGELTE
Gevogelte, porties,
0,2 - 0,25 kg elk
Halve kip, 0,4 - 0,5
kg elk
Kip, haantje, 1 -
1,5 kg
Eend, 1,5 - 2 kg
Gans, 3,5 - 5 kg
Kalkoen, 2,5 - 3,5
kg
Kalkoen, 4 - 6 kg
VIS (GE-
STOOMD)
Hele vis, 1 - 1,5 kg
DEHYDRATEREN - HETELUCHT
Gebruik hiervoor een met boterhampapier of
bakpapier belegde plaat.
Stop de oven voor een beter resultaat halverwege
de droogtijd, open de deur en laat het één nacht
afkoelen om het drogen te voltooien.
Gebruik voor 1 bakplaat de derde rekstand.
Gebruik voor 2 bakplaten de eerste en de vierde
rekstand.
GROENTEN
Bonen
Paprika's
Soepgroenten
(°C)
(min)
200 -
30 - 50
220
190 -
35 - 50
210
190 -
50 - 70
210
180 -
80 - 100
200
160 -
120 -
180
180
160 -
120 -
180
150
140 -
150 -
160
240
(°C)
(min)
210 -
40 - 60
220
(°C)
(u)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
Publicité
Table des Matières
